结论：卖了还有3天过保质期的面包不一定会被罚款，是否罚款需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
- 从食品安全法规角度
- 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止销售超过保质期的食品。对于临近保质期的食品，法律并没有明确禁止销售，但要求经营者应当建立临近保质期食品管理制度，对临近保质期的食品进行分类管理，设置专门的区域或集中陈列出售，并作出醒目提示。
- 如果商家在销售还有3天过保质期的面包时，没有按照规定进行分类管理、醒目提示等，可能会被市场监管部门责令改正，给予警告；如果拒不改正的，可能会被处以罚款，罚款金额通常在二千元以上二万元以下；情节严重的，还可能被责令停业，直至吊销许可证。
- 若商家正常履行了相关义务，且面包在保质期内质量符合安全标准，一般不会因销售临近保质期面包而被罚款。
- 从消费者权益保护角度
- 如果商家在销售时故意隐瞒面包临近保质期的事实，没有如实告知消费者，导致消费者在不知情的情况下购买，这可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求商家进行赔偿，赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。同时，市场监管部门也可能对商家的欺诈行为进行处罚。
- 但如果商家明确告知了消费者面包的保质期情况，消费者自愿购买，且面包在保质期内没有出现质量问题，那么商家通常不会因为销售临近保质期面包而面临罚款。
- 从实际执法角度
- 市场监管部门在日常执法中，通常会重点关注销售过期食品等严重违法行为。对于销售还有3天过保质期面包的情况，如果商家没有其他违规行为，一般不会主动进行罚款处罚。但如果接到消费者投诉举报，经调查核实商家存在违规行为，如未履行临近保质期食品管理义务或存在欺诈消费者行为等，那么就可能会依法进行处罚。
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