生产酸化油是否犯法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法生产的情况

如果生产酸化油的过程符合国家相关法律法规、环保标准以及行业规范，且生产者具备相应的生产资质和许可，那么这种生产行为就是合法的。例如，生产者按照规定的工艺流程进行生产，确保生产过程中不产生有害物质，或者产生的有害物质经过有效处理达到排放标准，同时生产出的酸化油也符合质量标准，这样的生产行为就不会触犯法律。

二、可能违法的情况

1. 无证生产：如果生产者没有取得相关的生产资质或许可，就擅自进行酸化油的生产，这种行为就可能构成非法经营。根据《中华人民共和国行政许可法》等相关法律法规，从事特定行业的生产经营活动需要取得相应的行政许可，未取得许可而擅自经营的，将面临行政处罚，甚至可能构成非法经营罪。

2. 违反环保法规：酸化油生产过程中可能会产生废水、废气等污染物，如果生产者没有按照环保要求进行处理和排放，就可能违反《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规。这种行为不仅可能面临环保部门的行政处罚，还可能对生态环境造成损害，需要承担相应的民事赔偿责任。

3. 生产不合格产品：如果生产出的酸化油不符合国家或行业标准，存在质量问题或安全隐患，那么这种行为就可能违反《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。生产者可能需要承担产品召回、赔偿损失等民事责任，甚至可能面临行政处罚。

4. 侵犯他人知识产权：如果在生产酸化油的过程中，生产者使用了他人受知识产权保护的技术或配方，而没有获得相应的授权或许可，那么这种行为就可能构成知识产权侵权。根据《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国商标法》等相关法律法规，侵权者可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任。

三、法律建议

1. 确保合法生产：在生产酸化油之前，务必了解并遵守国家相关法律法规、环保标准以及行业规范，确保具备相应的生产资质和许可。

2. 加强环保管理：在生产过程中，要严格按照环保要求进行处理和排放污染物，确保不对生态环境造成损害。

3. 保证产品质量：要确保生产出的酸化油符合国家或行业标准，不存在质量问题或安全隐患。

4. 尊重知识产权：在生产过程中，要尊重他人的知识产权，避免使用未经授权的技术或配方。

如果你在生产酸化油的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。