未成年人偷鸽子属于违法行为，但处理方式需根据其年龄和具体情节来决定。以下是详细分析：
年龄因素：
- 不满14周岁：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，不满十四周岁的人，不管实施何种危害社会的行为，都不负刑事责任。因此，如果偷鸽子的未成年人不满14周岁，不会受到刑事处罚，但监护人需承担民事赔偿责任，即赔偿鸽子的价值给失主。
- 已满14周岁不满16周岁：在这个年龄段，未成年人只对特定的严重犯罪行为（如故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪）负刑事责任。偷鸽子一般不属于这些严重犯罪，因此通常不会受到刑事处罚。但同样，监护人需承担民事赔偿责任。
- 已满16周岁：此时，未成年人需对其所有犯罪行为负刑事责任。偷鸽子如果构成盗窃罪（根据鸽子价值及具体情节判断），将可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，同时监护人仍需承担民事赔偿责任。不过，由于是未成年人，根据《中华人民共和国刑法》第十七条，应当从轻或者减轻处罚。
情节因素：
- 偷鸽子的数量、价值以及是否多次实施此类行为等，都会影响对未成年人的处理。如果鸽子价值较高或多次偷窃，即使未成年人年龄较小，也可能面临更严厉的处罚（在已满16周岁的情况下）或更严格的监护措施（在不满16周岁的情况下）。
处理方式：
- 对于不满16周岁的未成年人，通常不会采取刑事处罚，而是会由公安机关进行批评教育，并责令监护人严加管教。必要时，政府也可以收容教养。
- 对于已满16周岁的未成年人，如果构成犯罪，将依法进行刑事处罚，但会从轻或减轻处罚。同时，也会注重对其进行教育、感化和挽救，帮助其重新融入社会。
建议：如果发现未成年人有偷窃行为，应及时与其监护人沟通，并视情况向公安机关报案。同时，也应关注未成年人的心理健康和成长环境，帮助其树立正确的价值观和道德观。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。