结论：交警在开具交通事故责任认定书时，若认定一方全责且该方未饮酒，引用《道路交通安全法》第九十一条并不直接作为全责认定的依据，但该条款可能间接影响责任划分。全责的认定主要依据事故现场勘查、证据收集及事故成因分析。

分析说明：

1. 《道路交通安全法》第九十一条的内容与适用：

   • 条款内容：该条款主要规定了饮酒后驾驶机动车的处罚措施，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款以及可能的拘留等。
   • 适用场景：此条款直接关联的是饮酒后驾驶的违法行为及其处罚，而非直接用于交通事故责任的划分。

2. 全责认定的依据：

   • 事故现场勘查：交警会详细勘查事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、道路状况等，以获取事故发生的直接证据。
   • 证据收集：交警会收集相关证据，如监控录像、证人证言、车辆行驶记录仪数据等，以还原事故经过。
   • 事故成因分析：基于现场勘查和证据收集，交警会分析事故成因，包括驾驶行为、车辆状况、道路环境等因素，从而确定各方责任。

3. 第九十一条在全责认定中的间接作用：

   • 若一方饮酒：若事故中一方存在饮酒后驾驶的行为，且该行为与事故发生有直接关联，那么该方很可能被认定为全责或主要责任。但在此情况下，引用第九十一条主要是为了说明饮酒驾驶的违法性，而非直接作为全责认定的法律依据。
   • 若一方未饮酒：在您描述的情况下，一方未饮酒却被认定为全责，交警在开具责任认定书时，不会直接引用第九十一条作为全责的依据。全责的认定将完全基于事故现场勘查、证据收集和事故成因分析。

特殊场景：

• 若事故中存在其他违法行为：即使一方未饮酒，但如果存在其他违法行为（如超速、闯红灯、未按规定让行等），且这些行为与事故发生有直接关联，那么该方仍可能被认定为全责或主要责任。

行动建议：

• 理解责任认定书：若您收到了交通事故责任认定书，请仔细阅读并理解其中的内容，特别是关于事故成因和责任划分的部分。
• 申请复核：如果您对责任认定有异议，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门申请复核。
• 法律咨询：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。