您好，关于个体工商户变更法人（这里应理解为经营者，因为个体工商户不具有法人资格）后是否属于新个体户的问题，这是一个涉及个体工商户法律地位和责任承担的重要问题。

首先，我们需要明确的是，个体工商户在法律上被视为自然人从事工商业经营的一种形式，其债权债务均由作为经营者的自然人承担。当个体工商户的经营者发生变更时，虽然字号可能保持不变，但根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》第三十八条的规定，变更前后的个体工商户实际上是两个不同的主体。

具体来说，这种变更类似于以原经营者作为经营者的个体工商户注销登记后，以新经营者作为经营者的个体工商户重新申请办理登记。只不过在这个过程中，前后两个个体工商户可能使用了同一字号。因此，从法律角度来看，变更经营者后的个体工商户并不等同于一个全新的、与之前毫无关联的个体工商户，但在责任承担上，变更前后的个体工商户是相互独立的。

进一步来说，变更之前所产生的债权债务应由变更前的经营者负责，而变更后产生的债权债务则应当由变更后的经营者负责。当然，也存在一些例外情形，比如变更后的经营者自愿加入变更前经营者的债务，或者变更前后的经营者存在特殊关系（如家庭成员、夫妻关系等），以及存在共同侵权行为等。但在这些例外情形之外，变更经营者后的个体工商户在法律上是一个独立的责任主体。

此外，值得一提的是，《促进个体工商户发展条例》的出台也为个体工商户的经营者变更提供了更为便利的条件。该条例允许个体工商户直接向市场主体登记机关申请办理变更经营者，而无需先注销原来的个体工商户再申请设立新的个体工商户。这一规定不仅降低了制度性交易成本，也有利于个体工商户的持续经营和发展。

综上所述，个体工商户变更经营者后，虽然字号可能未发生变化，但从法律角度来看，它已经是一个新的责任主体（在责任承担上独立于变更前的个体工商户），不过并非完全意义上的“新个体户”在所有方面都毫无关联。在经营权的转让和持续经营方面，变更后的个体工商户可以继承原个体工商户的某些权益和资质，但在责任承担上需要明确区分变更前后的界限。