结论：签了空白合同一年多后能否起诉，不能一概而论，需结合具体情况判断，包括合同类型、是否实际履行、是否超过诉讼时效以及能否证明合同内容等。以下从不同角度详细分析：
一、合同类型与实际履行情况
合同类型：
- 如果空白合同涉及的是法律明确规定必须采用书面形式的合同，如建设工程合同、房屋买卖合同等，且未按照法律规定填写完整并签字盖章，那么该合同可能因形式要件缺失而被认定为无效或未成立。在此情况下，起诉可能面临较大困难，因为法院可能认为双方未就合同主要条款达成一致。
- 如果空白合同并非法律明确规定必须采用书面形式的合同，且双方已经实际履行了合同义务，那么该合同可能被视为成立并有效。在此情况下，即使合同存在空白部分，只要双方能够就合同内容达成一致或通过其他证据证明合同内容，起诉就有可能得到法院的支持。
实际履行情况：
- 如果双方已经按照空白合同的约定（或实际履行的内容）实际履行了合同义务，如支付了款项、交付了货物等，那么这通常被视为双方对合同内容的认可。在此情况下，即使合同存在空白部分，起诉也有可能得到法院的支持。
- 如果双方未实际履行合同义务，且合同存在大量空白部分，那么起诉的难度可能会增加。因为法院可能需要更多的证据来证明双方就合同内容达成了一致。
二、诉讼时效问题
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。因此，如果签了空白合同一年多后想要起诉，需要确认是否超过了诉讼时效期间。
- 如果超过了诉讼时效期间，且对方提出诉讼时效抗辩，那么法院可能会驳回起诉。但是，如果存在诉讼时效中断、中止等情形，或者对方未提出诉讼时效抗辩，那么起诉仍有可能得到法院的支持。
三、证明合同内容的问题
- 在起诉时，需要向法院提供能够证明合同内容的证据。如果合同存在空白部分，那么需要提供其他证据来证明双方就合同内容达成了一致。这些证据可能包括聊天记录、邮件、录音、录像等。
- 如果无法提供足够的证据来证明合同内容，那么起诉可能会面临较大困难。因为法院可能无法确定双方的真实意思表示，从而无法对合同内容进行认定。
四、法律建议
- 收集证据：尽快收集与合同相关的所有证据，包括书面合同（即使存在空白部分）、聊天记录、邮件、录音、录像等。这些证据将有助于证明双方就合同内容达成了一致。
- 咨询专业律师：由于合同纠纷涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据你的具体情况，分析起诉的可行性和可能面临的法律风险。
- 考虑和解或调解：在起诉之前，可以考虑与对方进行和解或调解。这有助于节省时间和成本，并可能达成双方都能接受的解决方案。
举例说明：假设你签了一份空白的建设工程合同，但双方已经实际履行了合同义务（如你支付了工程款，对方进行了施工）。一年多后，你发现对方施工存在质量问题，想要起诉要求赔偿。在此情况下，由于双方已经实际履行了合同义务，且合同并非因形式要件缺失而被认定为无效或未成立，因此你有可能得到法院的支持。但是，你需要提供足够的证据来证明对方施工存在质量问题以及你因此遭受的损失。
总之，签了空白合同一年多后能否起诉需结合具体情况判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。