集体合同的签订人数需达到企业职工总数的半数以上，且不得少于3人。以下是对此问题的详细分析：
一. 集体合同签订的基本人数要求
有工会的情况：根据《集体合同规定》第十九条，集体合同应由工会代表职工与用人单位签订。在此情况下，职工一方的签字人数应当达到企业职工总数的半数以上，以确保集体合同能够充分反映广大职工的意愿和利益。
无工会的情况：对于尚未建立工会的用人单位，根据《集体合同规定》第十九条，应由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位签订集体合同。同样，代表职工签字的人数也应达到企业职工总数的半数以上。
二. 集体合同签订的法定程序
协商代表的产生：集体协商双方的代表人数应当均等，每方至少3人，并各确定1名首席代表。职工一方的协商代表由本单位工会选派；未建立工会的，由本单位职工民主推荐，并经本单位半数以上职工同意。
集体合同草案的讨论通过：根据《集体合同规定》第三十六条，经双方协商代表协商一致的集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论。职工代表大会或全体职工讨论集体合同草案时，应当有三分之二以上职工代表或者职工出席，且须经全体职工代表半数以上或者全体职工半数以上同意，集体合同草案方可通过。
三. 集体合同的生效与约束力
报送劳动行政部门：集体合同订立后，应当报送劳动行政部门。劳动行政部门自收到集体合同文本之日起十五日内未提出异议的，集体合同即行生效。
法律效力：依法订立的集体合同对用人单位和劳动者具有约束力。行业性、区域性集体合同对当地本行业、本区域的用人单位和劳动者具有约束力。
我建议企业在签订集体合同时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保集体合同的合法性和有效性，以维护企业和职工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。