当员工在工作中受伤但未达到伤残等级时，其赔偿问题主要依据《工伤保险条例》及相关法律法规来处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、赔偿项目与标准
医疗费用：
- 员工因工伤产生的所有直接医疗费用，包括挂号费、检查费、药费、治疗费、手术费等，只要符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录及住院服务标准，均应由工伤保险基金或用人单位（若未参加工伤保险）支付。
停工留薪期工资：
- 员工因工伤需要暂停工作接受治疗期间，其原工资福利待遇应保持不变，并由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，但在伤情严重或情况特殊的情况下，可适当延长，但延长不得超过12个月。
护理费：
- 若员工在停工留薪期间生活不能自理，需要护理的，其护理费用应由所在单位负责。若评定伤残后仍需要护理，则根据护理等级确定相应的护理费支付标准。
住院伙食补助费与交通食宿费：
- 员工住院期间，应给予一定的伙食补助费，具体标准由统筹地区人民政府规定。
- 若员工经医疗机构同意并报经办机构批准，到统筹地区以外就医，其所需的交通、食宿费用也应按标准支付。
其他补助：
- 虽然未达到伤残等级通常不涉及一次性伤残就业补助金和医疗补助金，但员工与用人单位可以通过协商获取额外的补偿。
二、赔偿流程
申请工伤认定：
- 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
劳动能力鉴定：
- 工伤职工伤情稳定后，即使未达到伤残等级，也应向市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请，以确认停工留薪期等情况。这一步骤有助于明确后续的赔偿需求。
协商赔偿事宜：
- 在工伤认定和劳动能力鉴定完成后，员工应与用人单位协商具体的赔偿金额及支付方式。
申请仲裁或诉讼：
- 若协商不成，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。
三、注意事项
- 保留证据：员工应妥善保留所有与工伤相关的医疗记录、费用单据、工资条等证据，以便在索赔时提供有力支持。
- 及时维权：员工应注意工伤认定和劳动仲裁的申请时效限制，确保在规定时间内提出申请。
- 法律咨询：在处理复杂的工伤赔偿问题时，建议员工寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，即使员工在工作中受伤但未达到伤残等级，他们仍然有权根据相关法律法规获得相应的医疗救治和经济补偿。员工应了解自己的权益和赔偿流程，并在必要时寻求专业帮助以维护自己的合法权益。