在总价包干合同中，对于未完成的项目是否可以扣除相应款项，主要取决于合同中的具体约定以及项目的实际情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同有明确约定的情况

   • 明确扣减：若合同中明确规定了未完成项目的扣款方式及计算依据，例如按未做项目在投标报价中的占比扣减，或者写明“未实际施工的项目，结算时按预算金额扣除”，则应严格依照合同执行，从总价中扣除相应款项。
   • 不扣减情况：若合同中有特别约定，如只要完成主要目的和关键工作，附属、次要项目未做不影响整体工程交付使用可不扣减，也应遵守该约定，不扣除未做项目的款项。

2. 合同无明确约定的情况

   • 承包商原因导致未做：若因承包商自身原因（如施工组织不力、资金短缺等）导致项目未完成，业主有权要求从总价中扣除未做项目的合理价款。这通常包括成本加上合理利润，具体数额可能需要根据市场行情、项目实际情况等因素进行评估。
   • 非承包商原因导致未做：
     • 业主原因：如业主提出设计变更或提供资料不及时导致项目未做，承包商有权要求业主补偿因变更造成的损失，而非简单扣减费用。这种情况下，双方应协商确定补偿方式和金额。
     • 不可抗力：因不可抗力（如自然灾害、政策变化等）导致部分项目无法完成，双方应公平合理地分担损失。通常不会直接从总价中扣除未做项目费用，而是协商解决，如延长工期、调整工作内容等。

3. 项目性质及关联性的考虑

   • 独立可分项目：如果未做的项目是独立的、与其他项目关联性不强且价值清晰可算，那么通常应当从合同总价中扣除该项目价款。
   • 与整体项目关联紧密：若未做的项目与整体项目关联性紧密，难以单独区分其价值，并且扣除可能会影响项目的完整性或功能性，则需要综合考虑多种因素。这种情况下，可能需要专业评估或协商、诉讼等方式来解决争议。

建议：

• 在签订总价包干合同时，双方应尽可能明确约定未做项目的处理方式，包括扣款方式、计算依据等，以避免后续纠纷。
• 在合同履行过程中，双方应保持充分沟通，及时协商解决出现的问题。如果遇到复杂情况或争议较大，建议及时向我咨询，以确保合法权益得到妥善保护。

总之，总价包干合同中未做项目的扣款问题需要根据合同约定和实际情况进行具体分析。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。