即使没有签订书面劳动合同，劳动者仍然有权要求支付工资，并且可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：

一、劳动关系与工资支付义务

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，只要劳动者提供了劳动，无论是否签订书面劳动合同，都有权获得相应的劳动报酬。用人单位有责任按照约定及法规向劳动者发放工资，这是其法定义务。

二、证据收集与证明劳动关系

为了有效维权，劳动者需要收集能证明劳动关系及工资标准的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工资支付凭证或记录：如银行工资流水、工资条、微信或支付宝转账记录等，这些能直接证明工资支付情况及数额。
2. 工作证、工牌、考勤记录：这些能证明劳动者在用人单位的工作身份及出勤情况。
3. 同事证言：其他同事的作证，可以辅助证明劳动关系及工作内容。
4. 工作往来文件：如电子邮件、聊天记录、工作安排等，这些能显示劳动者与用人单位的工作关联。

三、用人单位未签订劳动合同的法律责任

如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同并且超过一个月，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当支付双倍工资作为对未依法签订劳动合同行为的惩罚。计算二倍工资时，通常基于劳动者当月应得工资，但不包括支付周期超过一个月的劳动报酬等特殊项目。

四、劳动者的维权途径

当用人单位拒绝支付工资时，劳动者可以通过以下途径来维权：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行直接沟通，要求支付工资，并可录音固定证据。
2. 向劳动监察部门投诉：向当地劳动监察大队反映情况，劳动监察部门有权调查并责令用人单位支付工资。
3. 申请调解与仲裁：可以选择申请调解，通过第三方协助达成协议；若调解无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力。
4. 提起诉讼：若问题仍未解决，劳动者可以向法院提起诉讼，通过司法程序来判决用人单位支付工资。

五、实际案例与建议

案例：小李在一家公司工作了三个月，但公司一直未与他签订书面劳动合同，也未支付工资。小李收集了工资支付记录（虽然未支付，但有约定工资的聊天记录）、工作证、考勤记录等证据后，先与公司协商，但公司拒绝支付。于是，小李向当地劳动监察大队投诉，并提交了相关证据。劳动监察大队调查后，责令公司支付小李三个月的工资，并因公司未签订劳动合同，额外支付了小李两个月的双倍工资作为赔偿。

建议：在维权过程中，劳动者应充分收集证据，了解自身权益和维权途径，并依法有序地进行维权。同时，用人单位也应遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，按时支付工资，避免不必要的法律纠纷。

综上所述，即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然享有要求支付工资的权利。在维权过程中，劳动者应充分收集证据，了解相关法律法规，并通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。