核心结论：农村兄弟合盖房屋转让给一方时，协议是否要写夫妻两个人的名字，需分情况讨论，具体如下：
若转让方或受让方为已婚状态，且房屋转让涉及夫妻共同财产或共同债务处理时，建议写夫妻双方名字
根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产（包括共同建造的房屋）原则上为共同财产，除非另有约定。若转让的房屋属于夫妻共同财产（例如兄弟合盖时使用了夫妻共同积蓄或劳动），或转让后款项用于家庭共同生活（如偿还夫妻共同债务），则协议中需明确夫妻双方的名字，并由双方共同签字确认。这既能避免后续因“无权处分”引发的纠纷（如一方擅自处分共同财产导致协议被撤销），也能确保转让行为的法律效力覆盖夫妻共同权益。
若房屋为转让方或受让方的个人财产，或夫妻双方有明确财产约定，可仅写一方名字
若兄弟合盖房屋时，资金、土地使用权等均由一方个人出资或继承，且无夫妻共同财产混同（例如土地为一方婚前承包地、资金为一方个人存款），或夫妻双方已通过书面协议约定该房屋为个人财产（如婚内财产协议），则协议中可仅写一方名字。但需注意：若房屋涉及土地使用权（如农村宅基地），需符合《土地管理法》中“一户一宅”的规定，且转让需经村集体同意并办理变更登记，否则可能因程序瑕疵导致协议无效。
从风险防范角度，即使仅写一方名字，也建议配偶出具书面同意书
即使房屋属于一方个人财产，若转让行为可能影响配偶权益（例如转让后配偶需共同承担债务，或房屋为家庭唯一住所），为避免后续配偶以“不知情”或“损害共同利益”为由主张协议无效，建议让配偶出具书面同意书，明确放弃相关权利或确认转让行为。这能进一步增强协议的证明力，减少纠纷风险。
总结建议：协议是否写夫妻双方名字，需结合房屋权属、资金来源、土地性质及夫妻财产约定综合判断。若涉及共同财产或共同债务，务必写双方名字并共同签字；若为个人财产且无争议，可仅写一方名字，但建议配偶出具同意书。具体操作前，可进一步向我提供房屋权属证明、资金来源凭证等材料，以便更精准地设计协议条款。