生产废水擅自高温蒸发是否违法，需结合具体情况判断，但通常这种行为存在较高的违法风险。以下从不同角度进行分析：
一、从环境保护法规角度
根据《中华人民共和国环境保护法》及相关水污染防治法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得擅自排放、倾倒或者处置含有污染物的废水、废渣等。生产废水往往含有各种有害物质，如果未经处理直接通过高温蒸发的方式排放到环境中，很可能对土壤、水体和空气造成污染，从而违反环境保护法规。
具体来说：
如果废水含有有毒有害物质：高温蒸发可能使这些物质以气态形式扩散到空气中，或者以固态形式残留在蒸发后的物质中，进而对环境和人体健康造成危害。这种情况下，擅自高温蒸发生产废水无疑构成违法行为。
如果废水虽不含有毒有害物质，但排放量超过环境容量：即使废水本身无害，但大量排放也可能导致环境质量下降，影响其他生物的生存和人类的正常生活。这种情况下，擅自高温蒸发也可能因违反环境容量管理规定而构成违法。
二、从水资源管理法规角度
水资源是国家重要的自然资源，任何单位和个人都有节约用水的义务，并不得擅自改变水资源的用途或者排放方式。生产废水作为工业用水的一部分，其处理和排放应遵循严格的水资源管理规定。
具体来说：
如果废水未经处理直接蒸发：这可能导致水资源的浪费，因为废水中的可回收水资源未得到有效利用。同时，如果蒸发后的物质中含有有害物质，还可能对土壤和水体造成二次污染。
如果废水处理后蒸发：虽然处理后的废水可能达到一定的排放标准，但擅自改变排放方式（如从液态排放改为气态排放）仍可能违反水资源管理规定，特别是当这种改变导致环境影响加剧时。
三、从行政处罚和刑事责任角度
对于擅自高温蒸发生产废水的行为，环保部门有权依法进行查处，并可能给予罚款、责令停产整顿等行政处罚。如果行为严重到构成犯罪（如污染环境罪），还可能依法追究刑事责任。
建议：
遵守环保法规：企业应严格遵守国家和地方的环保法规，确保生产废水的合法处理和排放。
采用合法处理方式：对于生产废水，应采用合法的处理方式，如物理处理、化学处理或生物处理等，确保废水达标排放。
加强内部管理：企业应加强内部管理，建立完善的废水处理制度，确保废水处理设施的正常运行和有效维护。
咨询专业律师：如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。
总之，生产废水擅自高温蒸发通常存在较高的违法风险。企业应严格遵守环保法规和水资源管理规定，采用合法的废水处理方式，确保废水达标排放，以维护环境和人类健康。