针对企业出纳不按公司规定履职的情况，从法律层面处理的核心结论如下，我将分情况详细说明：

1. 民事责任层面
   若出纳因故意或重大过失未履职（如未按规定保管现金、擅自挪用资金、未及时核对账目等），导致公司财产损失的，公司有权依据《民法典》第1165条要求其承担赔偿责任。具体流程为：
   

• 公司需证明出纳存在违约行为（如违反财务制度）、损失金额（如资金缺口、利息损失）及因果关系；
  
• 若出纳行为构成表见代理（如伪造签字骗取第三方付款），公司可能需先对外承担责任，再向出纳追偿；
  
• 赔偿范围以实际损失为限，包括直接损失（如资金被盗）和间接损失（如因账目混乱导致的审计费用增加）。

1. 劳动纪律层面
   根据《劳动合同法》第39条，若出纳严重违反公司规章制度（如经民主程序制定并公示的《财务管理制度》），公司可解除劳动合同且无需支付经济补偿。关键点包括：
   

• 规章制度需明确“不按规定履职”的具体情形（如“未每日盘点现金超过3次”）；
  
• 公司需证明出纳存在制度中列明的违规行为（如监控录像、审计报告）；
  
• 若违规行为未达“严重”程度（如偶尔迟到核对账目），公司只能按《劳动合同法》第40条通过培训或调岗处理，直接解除可能构成违法解除。

1. 刑事责任层面
   若出纳行为涉嫌犯罪，公司应立即向公安机关报案，可能涉及的罪名包括：
   

• 职务侵占罪（《刑法》第271条）：利用职务便利将公司财物非法占为己有，数额达6万元以上；
  
• 挪用资金罪（《刑法》第272条）：挪用单位资金归个人使用或借贷给他人，数额较大（10万元以上）且超过3个月未还；
  
• 非国家工作人员受贿罪（《刑法》第163条）：索取或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大（6万元以上）。
  注意：刑事立案需满足“数额+情节”双重标准，公司需提供初步证据（如资金流向、聊天记录）。

1. 行政责任层面
   若出纳行为违反《会计法》《现金管理暂行条例》等行政法规（如伪造会计凭证、超限额保存现金），财政部门或中国人民银行可对其行政处罚，包括：
   

• 对个人：警告、罚款（如5000元以下）；
  
• 对单位：罚款（如5万元以上10万元以下）、责令整改；
  
• 若出纳同时具备注册会计师资格，可能被吊销执业证书。

实务建议：

1. 公司应立即固定证据（如财务记录、监控录像、证人证言）；
   
2. 根据损失金额和违规性质，选择民事索赔、劳动仲裁或刑事报案；
   
3. 若涉及刑事犯罪，避免“私了”导致证据灭失，应第一时间报警；
   
4. 完善内部制度，明确“不按规定履职”的具体情形及处罚措施。
   

如有进一步细节（如出纳具体行为、损失金额等），可向我补充说明，我会为您定制更精准的处理方案。