事业编人员能否在别的公司担任理事，需分情况讨论，具体如下：

1. 若事业编人员与原单位无特殊约定或规定限制：

   • 一般情况：事业编人员，作为国家工作人员或受国家事业单位管理的人员，其工作性质和职责主要围绕其所在事业单位展开。然而，这并不意味着他们完全不能在其他公司担任理事等职务。关键在于是否违反了与原单位的劳动合同、单位规章制度或相关法律法规。
   • 法律视角：从法律层面讲，除非有明确的法律法规禁止事业编人员在其他公司兼职或担任特定职务，否则，在不影响本职工作、不违反单位规定且不损害公共利益的前提下，事业编人员理论上可以在其他公司担任理事。但需注意，若该理事职务涉及商业利益、可能产生利益冲突或影响公正执行公务，则可能受到限制。

2. 若事业编人员与原单位有特殊约定或规定限制：

   • 合同或规章制度：许多事业单位会在劳动合同或内部规章制度中明确规定员工是否可以兼职、兼职的类型以及兼职的限制条件。如果事业编人员的合同或单位规章制度中明确禁止或限制在其他公司担任理事等职务，那么他们就必须遵守这些规定，否则可能面临违约责任或纪律处分。
   • 利益冲突与公正性：即使合同或规章制度没有明确规定，事业编人员也需要考虑其兼职行为是否可能引发利益冲突，影响其在原单位的工作公正性。例如，如果他们在其他公司担任的理事职务与原单位的工作存在直接或间接的利益关联，那么这种兼职行为就可能受到质疑。

3. 实际操作中的建议：

   • 咨询原单位：在考虑在其他公司担任理事之前，事业编人员应首先咨询其所在单位的意见，了解是否有相关规定或限制。
   • 审查合同与规章制度：仔细审查与原单位签订的劳动合同以及单位的规章制度，确保自己的兼职行为不违反任何规定。
   • 考虑利益冲突：评估兼职行为是否可能引发利益冲突，以及是否可能影响自己在原单位的工作公正性。
   • 遵守法律法规：确保自己的兼职行为符合相关法律法规的要求，不从事任何违法或违规的活动。

总结来说，事业编人员能否在别的公司担任理事并没有一个绝对的答案，而是取决于多种因素的综合考虑。在做出决定之前，建议事业编人员充分了解并遵守与原单位的合同、规章制度以及相关法律法规的要求，以确保自己的兼职行为合法合规且不影响本职工作。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。