结论：是否违法需结合具体情况判断，若公司明确规定油耗内剩余部分的处理方式且该规定不违反法律法规，员工私自处理可能构成违约或违规；若公司无明确规定或规定违法，则员工行为可能不构成违法。以下为详细分析：

1. 公司规定与合同条款：

   • 首先，需要查看您与公司签订的劳动合同或公司规章制度中，是否有关于油耗内剩余部分处理的具体规定。如果合同或规章制度中明确规定了这部分剩余油料的处理方式（如需上交、需记录等），而您私自处理了，那么您的行为可能违反了公司的规定或合同条款。
   • 在这种情况下，公司有权根据合同或规章制度对您进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。但公司的处理方式也需符合法律法规的规定，不能过度处罚或侵犯您的合法权益。

2. 法律法规的考量：

   • 其次，需要判断公司的规定或合同条款是否违反了法律法规。如果公司的规定或合同条款违反了法律法规（如要求员工将剩余油料私自处理，而该行为可能构成盗窃、侵占等违法行为），那么该规定或条款是无效的，您无需遵守。
   • 在这种情况下，您私自处理剩余油料的行为，如果并未违反其他法律法规，则不构成违法。但如果您在处理过程中实施了其他违法行为（如盗窃、侵占等），则需承担相应的法律责任。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，对于类似的情况，法院会综合考虑多种因素来判断员工的责任。例如，法院会考虑公司的规定是否合法、员工是否知晓并同意该规定、员工的行为是否给公司造成了实际损失等。
   • 如果员工的行为确实违反了公司的合法规定，且给公司造成了实际损失，那么员工可能需要承担相应的赔偿责任。但如果公司的规定本身违法或不合理，或者员工的行为并未给公司造成实际损失，那么员工可能无需承担责任。

4. 建议与措施：

   • 如果您对公司关于油耗内剩余部分的处理规定有疑问或不满，建议您先与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
   • 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
   • 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据（如合同、规章制度、沟通记录等），以便在需要时提供证明。

总结：是否违法需结合公司规定、合同条款以及法律法规进行综合判断。如果您对公司规定有疑问或不满，建议先与公司沟通协商；若沟通无果，可寻求法律援助以维护自己的合法权益。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。