公司若将司机油耗节省出来的部分作为处理（如奖励或惩罚性扣除）是否违法，需分情况讨论：

1. 若公司以奖励形式处理油耗节省部分

• 不违法的情况：如果公司与司机之间有明确的劳动合同或规章制度约定，油耗节省可以作为奖励的依据，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司以此奖励司机是合法的。例如，公司可以规定，司机每月油耗低于一定标准时，可以获得一定比例的节省金额作为奖励。
• 违法的情况：如果公司未与司机协商一致，单方面将油耗节省作为奖励，且该奖励方式损害了司机的合法权益（如奖励金额过低，远低于司机应得的劳动报酬），则可能构成违法。此外，如果奖励方式涉及不公平竞争或违反其他法律法规，也可能被认定为违法。

2. 若公司以惩罚性扣除形式处理油耗超出部分

• 不违法的情况：如果司机在劳动合同或规章制度中明确同意，因个人原因导致油耗超出标准时，公司可以从其工资中扣除相应金额作为惩罚，且该扣除金额合理（如不超过司机当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准），那么公司以此扣除是合法的。但需注意，这种扣除必须基于司机的过错，且扣除金额需合理。
• 违法的情况：
  • 未经同意扣除：如果公司未与司机协商一致，单方面从司机工资中扣除油耗超出部分的金额，则构成违法。根据《工资支付暂行规定》，用人单位不得克扣劳动者工资，除非有法律、法规规定或双方约定的情况。
  • 扣除金额不合理：即使双方有约定，但如果扣除的金额过高（如超过司机当月工资的20%），或者扣除后剩余工资低于当地最低工资标准，也构成违法。
  • 非因司机过错扣除：如果油耗超出并非因司机个人原因导致（如车辆故障、路线规划不合理等），公司却以此为由扣除司机工资，则同样构成违法。

法律建议

• 审查合同与制度：司机应仔细审查与公司的劳动合同及规章制度，确保其中关于油耗处理的条款合法、合理且明确。
• 保留证据：如遇公司违法处理油耗节省或超出部分的情况，司机应保留相关证据（如工资条、油耗记录、公司通知等），以便维权。
• 及时沟通与协商：司机可与公司进行沟通与协商，寻求合理解决方案。如协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

若您遇到类似问题，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。