店长开除人是否需要经过股东同意，这主要取决于公司的组织架构、规章制度以及店长所拥有的权限，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 公司组织架构与规章制度：

   • 在一些小型或家族式企业中，股东可能直接参与公司的日常管理，包括人事决策。在这种情况下，店长（如果股东同时担任店长职务）开除员工可能不需要额外的股东同意，因为决策权本身就在股东手中。然而，如果店长并非股东，且公司规章制度明确规定了人事决策需要股东会或董事会的批准，那么店长开除员工就需要经过相应的程序。
   • 在大型或股份制企业中，通常会有更为完善的组织架构和规章制度。店长作为管理层的一员，其权限通常受到公司章程、劳动合同以及内部管理制度的严格限制。在这种情况下，店长开除员工往往需要遵循一定的程序，包括但不限于与人力资源部门协商、提供充分的理由和证据、经过上级或相关部门的审批等。如果公司规章制度或股东协议中明确规定了开除员工需要股东同意，那么店长就必须遵守这一规定。

2. 店长权限与劳动合同：

   • 店长作为公司的管理者，其权限通常来源于公司的授权和劳动合同的约定。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了店长有权在特定情况下开除员工，且这一权限没有受到其他限制（如需要股东同意），那么店长在符合条件的情况下可以开除员工。
   • 然而，如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定店长的这一权限，或者规定了需要经过其他程序（如股东同意）才能开除员工，那么店长就不能擅自开除员工。否则，店长可能面临违法解除劳动合同的法律责任，包括支付赔偿金等。

3. 法律后果与建议：

   • 如果店长未经授权或违反公司规章制度擅自开除员工，员工有权向劳动争议仲裁委员会或法院提起诉讼，要求店长或公司承担相应的法律责任。这可能包括支付违法解除劳动合同的赔偿金、恢复劳动关系等。
   • 因此，建议店长在开除员工前，务必仔细审查公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规，确保自己的行为合法合规。如果存在疑问或不确定的情况，应及时咨询公司法务部门或专业律师的意见。同时，公司也应建立健全的规章制度和人事管理流程，明确各岗位的权限和责任，以避免类似的法律纠纷。

总结来说，店长开除人是否需要经过股东同意，取决于公司的组织架构、规章制度以及店长所拥有的权限。在不确定的情况下，建议店长咨询公司法务部门或专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。