针对您的情况，首先明确结论：您需要尽快收集并固定相关证据，通过协商、调解或诉讼等途径来维护自己的权益。 以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律关系分析
委托关系：您将资金转账给朋友，并委托其用该资金购买股票，这构成了一种委托关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。在此情况下，您作为委托人，有权要求受托人（即您的朋友）按照您的指示处理事务，并有权要求受托人报告事务的处理情况。
不当得利：如果您的朋友否认委托关系，并拒绝归还您转账的资金或股票收益，那么他的行为可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。
二、证据收集与固定
转账记录：您需要保存好转账给朋友的银行转账记录，这是证明您向朋友提供了资金的重要证据。
沟通记录：如果您与朋友之间有关于委托购买股票的聊天记录、邮件、短信等，这些也是证明委托关系存在的重要证据。
证人证言：如果有其他知情人士能够证明您委托朋友购买股票的事实，他们的证言也可以作为证据使用。
三、解决途径
协商：首先，您可以尝试与朋友进行协商，明确表达您的诉求，并要求他按照委托关系的约定归还资金或股票收益。
调解：如果协商无果，您可以考虑通过调解的方式解决纠纷。您可以向当地的调解委员会或相关机构申请调解，由调解员协助您与朋友达成和解协议。
诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决您的朋友归还资金或股票收益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明委托关系的存在以及您的朋友的不当得利行为。
四、注意事项
时效性：请注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。虽然您的情况已经超过了三年，但如果您能够证明在此期间内有向对方主张过权利（如通过协商、调解等方式），那么诉讼时效可能会中断并重新计算。不过，为了保障您的权益，建议您尽快采取行动。
法律程序：在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，如提交起诉状、参加庭审等。如果您不熟悉法律程序，可以考虑聘请律师代理诉讼。
最后，我建议您尽快收集并固定相关证据，并根据实际情况选择合适的解决途径来维护自己的权益。 如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。