结论：对方喝酒后撞到正在和他打电话的人，是否需要承担责任，需根据具体情况判断，主要看其行为是否构成侵权以及侵权责任的构成要件是否满足。以下从不同角度进行分析：

一、侵权责任构成要件分析

1. 行为具有违法性：

   • 喝酒后驾驶（假设对方是驾驶车辆）本身是违法行为，违反了《道路交通安全法》中关于禁止酒后驾驶的规定。
   • 如果对方在行走过程中因酒后失控而撞到他人，虽然行走本身不违法，但酒后失控导致他人损害，可能因违反一般的安全注意义务而构成违法。

2. 存在损害事实：

   • 正在和他打电话的人因被撞而受到了身体上的伤害或财产上的损失，这是明显的损害事实。

3. 违法行为与损害事实之间存在因果关系：

   • 需要判断对方的酒后行为是否是导致损害发生的直接原因。如果是，则满足因果关系要件。

4. 行为人主观上存在过错：

   • 对方酒后行为，通常可以推定其主观上存在过错，至少是过失。如果是故意撞人，则过错程度更重。

二、具体情境下的责任分析

1. 对方驾驶车辆酒后撞人：

   • 根据《道路交通安全法》及相关司法解释，酒后驾驶是严重的违法行为，一旦发生事故，驾驶者通常需要承担全部或主要责任。
   • 如果正在和他打电话的人因此受伤，对方无疑需要承担侵权责任，包括赔偿医疗费、误工费、护理费等。

2. 对方行走过程中酒后撞人：

   • 如果对方在行走过程中因酒后失控而撞到他人，虽然行走本身不违法，但酒后失控导致他人损害，可能因违反一般的安全注意义务而构成侵权。
   • 在这种情况下，对方可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

三、特殊情况考虑

• 正在打电话的人是否存在过错：

  • 如果正在和他打电话的人也存在过错，比如边走路边打电话且未注意周围环境，导致被撞，那么根据《民法典》中关于过错相抵的规定，可能会减轻对方的赔偿责任。

• 证据收集：

  • 在此类事件中，证据的收集至关重要。包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，这些都将有助于确定责任归属和赔偿金额。

建议：如果您或他人遭遇了此类情况，建议立即报警并寻求医疗救助。同时，尽可能收集相关证据，以便后续维权。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。