酒店偷拍偷录的资料并不必然属于非法证据，其合法性需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合法性判断标准
取证场合：
- 若偷拍偷录行为发生在酒店公共区域（如走廊、大厅等），且内容正常、公开，未侵犯他人隐私，通常视为合法。因为这些场所人们不具有完全的隐私期待。
- 若偷拍偷录行为发生在酒店客房等私人领域，未经他人同意，则侵犯了隐私权，通常被认定为非法。例如，在客房内安装摄像头偷拍他人隐私活动，显然是不合法的。
取证手段：
- 合法途径取得的证据方可作为定案根据。使用窃听设备、秘密窃取等侵害他人合法权益的方式获取的证据，将被视为非法。例如，通过非法手段获取酒店监控录像或私自安装窃听设备进行偷拍偷录，都是不合法的。
- 若一方当事人同意的情况下进行的偷拍偷录，一般视为合法。但这种情况在酒店偷拍偷录中较为罕见，因为酒店客人通常不会同意被偷拍偷录。
证据内容：
- 录音或录像内容必须真实、连贯，无人为剪辑。不真实或断章取义的内容将影响证据的合法性。例如，对偷拍偷录的内容进行恶意剪辑或篡改，以歪曲事实真相，这样的证据是不合法的。
取证目的与结果：
- 取证目的应正当，且取证后不得对被录者进行人身或精神上的侮辱。若取证目的不正当，如为了敲诈勒索或恶意诽谤他人而进行的偷拍偷录，那么这样的证据不仅不合法，还可能构成犯罪行为。
二、相关法律规定
- 《民事诉讼法》：证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。视听资料作为证据之一，需满足合法性和真实性要求。这意味着，即使偷拍偷录的资料在形式上符合视听资料的要求，但如果其取得方式不合法或内容不真实，也不能作为认定案件事实的依据。
- 《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》：明确禁止以侵害他人合法权益或违反法律禁止性规定的方法取得的证据作为评定案件事实的依据。这一规定为判断酒店偷拍偷录资料的合法性提供了明确的法律依据。
- 《民法典》：保护个人隐私权，除权利人明确同意外，禁止任何组织或个人实施侵扰他人私生活安宁、拍摄或录制他人私密活动等行为。这一规定进一步强调了保护个人隐私权的重要性，对于判断酒店偷拍偷录行为是否合法具有指导意义。
三、实践考量与建议
- 在司法实践中，法院会根据具体情况综合判断酒店偷拍偷录资料的合法性。除了考虑上述合法性判断标准外，还会关注证据的取得过程、内容真实性以及与案件的关联性等因素。因此，在涉及酒店偷拍偷录的案件中，当事人应尽可能提供完整的证据链，以证明其证据的合法性和真实性。
- 对于酒店客人而言，若发现酒店存在偷拍偷录行为，应立即报警并保留相关证据。同时，可以向酒店提出索赔要求，要求酒店承担相应的法律责任。若酒店拒绝承担责任或处理不当，客人可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于酒店而言，应严格遵守相关法律法规和行业规范，加强安全管理措施，防止偷拍偷录等违法行为的发生。若发生此类事件，酒店应积极配合警方调查处理，并承担相应的法律责任。
综上所述，酒店偷拍偷录的资料并不必然属于非法证据，其合法性需根据具体情况判断。在实际应用中，应严格遵守法律法规和行业规范，确保取证过程的合法性和证据的真实性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。