核心结论：若店家强行占用您电动车挂牌相关权益或材料，您可以通过协商、向相关部门投诉、寻求法律救济等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

核心前提

您在购买电动车后，店家本应协助您完成挂牌相关事宜，但却强行占用了与挂牌有关的某些权益或材料，比如可能扣留您的挂牌所需证件、不配合您办理挂牌手续等，导致您无法正常为电动车挂牌。

具体分析

1. 与店家协商
   • 沟通协商：首先，您可以尝试与店家进行友好、平和的沟通。向店家明确说明您需要尽快完成电动车挂牌，挂牌是您的合法权益，店家强行占用相关权益或材料的行为是不合理的。例如，您可以告知店家，根据相关规定，电动车需要及时挂牌才能合法上路，若因店家原因导致您无法挂牌，可能会面临交警处罚等后果，希望店家能够配合您完成挂牌手续。
   • 提出合理诉求：在协商过程中，您可以提出合理的诉求，如要求店家立即归还被占用的挂牌材料，或者协助您尽快完成挂牌流程。如果店家是因为某些特殊原因暂时占用了材料，您可以与店家协商一个明确的归还时间，并要求店家书面承诺按时归还。
2. 向相关部门投诉
   • 消费者协会：如果与店家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。您可以向消协详细描述店家强行占用您电动车挂牌权益或材料的情况，提供相关证据，如购买电动车的发票、与店家的沟通记录等。消协在受理投诉后，会进行调查核实，并根据情况协调店家解决问题，维护您的合法权益。
   • 市场监督管理部门：市场监督管理部门负责对市场经营行为进行监管。店家强行占用您电动车挂牌相关权益或材料的行为可能涉及到不正当经营或侵犯消费者权益等问题。您可以向当地的市场监督管理部门举报店家的行为，市场监督管理部门会依法对店家进行调查处理，对违规行为进行纠正和处罚。
3. 寻求法律救济
   • 发送律师函：如果店家的行为给您造成了较大的损失或影响，您可以考虑委托律师向店家发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用。律师会在律师函中明确指出店家的行为已经构成侵权，要求店家立即停止侵权行为，归还被占用的挂牌权益或材料，并承担相应的法律责任。律师函的发送可能会促使店家认识到问题的严重性，从而主动与您协商解决问题。
   • 提起诉讼：若通过上述方式仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交相关证据，证明店家强行占用您电动车挂牌权益或材料的事实，以及该行为给您造成的损失。法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出公正的判决。如果法院判决店家败诉，店家需要承担相应的法律责任，如归还被占用的材料、赔偿您的损失等。

在处理此类问题时，您要注意保留好相关证据，如购买电动车的合同、发票、与店家的沟通记录等，这些证据将对您维护自身权益起到重要作用。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，随时都可以向我咨询。