在解答您关于“店铺转让定什么案由”的问题时，我们首先要明确店铺转让可能涉及的法律关系和合同类型。店铺转让通常涉及的是经营权的转移，这可能包括特许经营权的转让、个体工商户经营权的转让，或者是普通商业店铺的租赁或买卖合同关系。

1. 如果店铺转让涉及特许经营权：

   • 根据最高人民法院《民事案件案由规定》，涉及特许经营行为的案件应以“特许经营合同纠纷”确定案由。特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
   • 如果您的店铺转让涉及上述特许经营权的转移，那么案由应定为“特许经营合同纠纷”。

2. 如果店铺转让是个体工商户经营权的转让：

   • 根据《促进个体工商户发展条例》及相关规定，个体工商户的经营权可以依法转让，但通常需要办理相关的变更登记手续。
   • 在这种情况下，如果转让的是个体工商户的整体经营权（包括店铺、设备、商誉等），且没有涉及特许经营权的转移，那么案由可能更倾向于“合同纠纷”或具体根据合同内容定为“买卖合同纠纷”（如果涉及资产买卖）或“租赁合同纠纷”（如果涉及店铺租赁权的转让，但这种情况较少见，因为通常租赁权不单独转让）。然而，在大多数个体工商户经营权转让的情境中，更可能的是直接依据双方签订的转让协议，以“合同纠纷”为案由进行诉讼。

3. 如果店铺转让是普通商业店铺的租赁或买卖：

   • 如果转让的仅仅是店铺的租赁权或所有权，而不涉及经营权的整体转移，那么案由应分别定为“租赁合同纠纷”或“房屋买卖合同纠纷”。

总结建议：

• 在确定案由时，首先要明确店铺转让的具体内容和法律关系。
• 如果涉及特许经营权的转移，案由应定为“特许经营合同纠纷”。
• 如果是个体工商户经营权的整体转让，且没有涉及特许经营，案由可能倾向于“合同纠纷”，具体根据合同内容进一步细化。
• 如果仅仅是店铺的租赁或买卖，案由应分别定为“租赁合同纠纷”或“房屋买卖合同纠纷”。

在实际操作中，建议您根据具体情况咨询专业律师，以便更准确地确定案由和制定诉讼策略。