学校食堂不能支出职工福利的规定主要基于财务管理和制度规范，通常这类规定会在学校或教育行政部门的相关管理制度中明确。以下是对此问题的详细分析：

一. 学校食堂的财务性质

1. 非营利性：学校食堂通常被定位为非营利性机构，其主要目的是为学生提供餐饮服务，而非作为盈利或发放福利的工具。
2. 资金来源与使用：食堂的资金主要来源于学生的餐费收入、学校补贴等，这些资金应专款专用，用于食堂的运营和管理，包括食材采购、人员工资、设备维护等。

二. 职工福利的支出渠道

1. 福利来源：职工福利通常应由学校或单位的人力资源部门或财务部门根据相关规定和预算进行支出。
2. 福利内容：职工福利可能包括节假日慰问品、健康体检、商业保险、住房补贴等多种形式，这些福利的支出应严格按照学校或单位的相关规定执行。

三. 学校食堂不能支出职工福利的法律依据

1. 财务管理规定：根据学校或教育行政部门的财务管理规定，食堂资金应专款专用，不得挪作他用，包括用于职工福利的支出。
2. 审计与监督：学校食堂的财务收支通常受到学校内部审计部门或外部审计机构的监督，以确保资金的合规使用。若将食堂资金用于职工福利，可能面临审计不合格的风险。

四. 实际操作中的注意事项

1. 严格遵守规定：学校食堂管理人员应严格遵守学校或教育行政部门的财务管理规定，确保食堂资金的合规使用。
2. 加强内部控制：建立健全食堂内部控制体系，明确职责权限，加强资金监管，防止资金被挪用或滥用。

综上所述，学校食堂不能支出职工福利的规定主要是基于其非营利性性质和财务管理规范。在实际操作中，应严格遵守相关规定，确保食堂资金的合规使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。