当男方对女方和孩子不管不顾时，女方完全有权通过法律途径来维护自己和孩子的合法权益。以下是详细的起诉步骤及注意事项：
一、准备相关证据
证明婚姻关系及亲子关系的证据：
- 结婚证，证明双方存在婚姻关系。
- 孩子的出生证明，明确记载父母双方的信息，证明亲子关系。
男方未尽抚养或家庭义务的证据：
- 沟通记录：如微信、短信、电话录音等，显示男方明确表示对女方和孩子不管不顾，或长期不回复关于家庭和孩子的询问。
- 视频、音频资料：如男方在应照顾家庭或孩子时却在外娱乐的视频，或双方关于家庭责任问题的争吵录音。
- 照片和记录：如男方未与孩子相处的照片、孩子独自生活的照片，以及相关的费用支出凭证（如孩子的生活费、教育费、医疗费等由女方单独承担的记录）。
- 证人证言：保姆、邻居、孩子老师等的证词，证明男方很少履行照顾家庭和孩子的责任。
- 医疗、教育记录：孩子生病就医或学校活动的记录，显示男方从未参与或很少参与。
二、确定管辖法院
- 通常遵循“原告就被告”原则，向男方住所地（户籍所在地）的基层人民法院提起诉讼。
- 如男方的经常居住地（连续居住满一年且作为生活中心）与住所地不一致，可向其经常居住地法院起诉。
- 准备好证明男方住所地或经常居住地的证据，如户口本、居住证、社区证明等。
三、撰写起诉状
- 原被告信息：详细写明原告（女方）和被告（男方）的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 诉讼请求：
- 明确要求男方履行抚养义务，如定期支付抚养费、分担教育费和医疗费等。
- 如认为男方行为对女方和孩子身心健康不利，可请求判决男方承担一定的家庭责任，或请求调整抚养权、探望权等。
- 事实与理由：详细阐述男方不管女方和孩子的具体情况、时间、表现形式，以及因此带来的不良影响。同时说明女方为了家庭和孩子所做的努力和面临的困难。
四、提交诉讼材料并立案
- 将准备好的起诉状和证据材料（一式多份，根据被告人数加一份，法院留存一份）提交到有管辖权的法院立案窗口。
- 法院会对材料进行初步审查，符合立案条件的会予以受理，并通知缴纳诉讼费。
五、庭前准备与开庭
- 庭前准备：
- 法院受理案件后，会安排开庭时间并向双方送达传票。
- 双方在此期间整理证据，准备庭审发言内容，并可考虑是否需要申请证人出庭作证。
- 开庭审理：
- 庭审包括法庭调查、法庭辩论、最后陈述等环节。
- 双方需向法庭出示证据并进行质证，围绕争议焦点阐述观点和理由。
六、等待判决与执行
- 判决：
- 法院根据庭审情况和双方提交的证据依法作出判决，明确双方的权利义务。
- 执行：
- 若男方不履行判决，女方可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院可通过查询、冻结、划拨银行存款，扣留、提取收入等方式执行，确保女方的合法权益得到实现。
七、注意事项
- 保持冷静与理性：在起诉过程中，女方应保持冷静与理性，避免情绪化行为影响案件进展。
- 全面收集证据：证据是胜诉的关键，女方应尽可能全面地收集相关证据，确保自己的主张得到法院支持。
- 遵循法律程序：女方应严格遵循法律程序进行起诉和诉讼活动，确保自己的行为合法合规。
在面对男方不管女方和孩子的情况时，女方应勇敢站出来维护自己和孩子的合法权益。通过法律途径起诉是一个有效且正当的方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。