在向住建委提交关于物业违反法律法规履行法定职责的申请书中，被申请人应当写具体的物业服务企业（物业公司）的名称。以下是对此问题的详细分析：
一、被申请人确定的原则
在行政投诉或申请中，被申请人通常是直接涉及违法行为或未履行法定职责的主体。在物业纠纷中，如果物业公司存在违反法律法规或未履行其法定职责的行为，那么物业公司就是直接的被投诉对象，因此应当作为申请书的被申请人。
二、具体操作建议
明确物业公司名称：在撰写申请书时，首先要明确物业公司的全称，确保无误。这可以通过查看物业服务合同、物业费收据或相关公告等方式获取。
详细描述违法行为：在申请书中，要详细描述物业公司违反的具体法律法规条款以及未履行的法定职责内容。例如，物业公司未按照合同约定提供服务、擅自提高物业费标准、未及时处理业主投诉等。
提供证据材料：为了支持你的申请，应当尽可能提供相关的证据材料，如物业服务合同、照片、视频、录音、书面投诉记录等。这些证据材料将有助于住建委对物业公司进行调查和处理。
明确诉求：在申请书中，要明确表达你的诉求，即希望住建委对物业公司进行何种处理，如责令改正、罚款、撤销物业服务资格等。
三、注意事项
确保申请书内容真实准确：申请书中的内容必须真实准确，不得夸大或捏造事实。否则，一旦查实，可能会承担相应的法律责任。
遵循法定程序：在提交申请书前，建议先了解当地住建委的投诉或申请程序，确保按照法定程序进行。这有助于加快处理进度并提高处理效果。
保持沟通：在提交申请书后，建议与住建委保持沟通，及时了解处理进展和结果。如果住建委需要补充材料或进行进一步调查，应当积极配合。
四、法律后果
如果物业公司确实存在违反法律法规或未履行法定职责的行为，住建委有权对其进行调查和处理。根据具体情况，住建委可能会责令物业公司改正、罚款、撤销物业服务资格等。同时，如果物业公司的行为给业主造成了损失，业主还有权通过法律途径追究物业公司的民事责任。
综上所述，在向住建委提交关于物业违反法律法规履行法定职责的申请书中，被申请人应当写具体的物业服务企业（物业公司）的名称。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。