结论前置：外卖专送员在事故后，保险公司提出伤残赔偿和误工费只能二选一的情况是不合理的，一般情况下，伤残赔偿和误工费可以同时主张，以下从不同角度进行分析：

1. 从保险合同条款角度
   • 首先，要仔细审查所购买的保险合同条款。保险合同是确定保险责任范围和赔偿方式的重要依据。如果合同中明确约定伤残赔偿和误工费可以同时获得赔偿，那么保险公司的“二选一”说法就违反了合同约定，外卖专送员有权要求保险公司按照合同履行赔偿义务。
   • 若合同条款存在模糊不清或者容易引起歧义的地方，根据《民法典》中关于格式条款的规定，对格式条款有两种以上解释的，应当作出不利于提供格式条款一方的解释。在这种情况下，应倾向于保护外卖专送员的权益，认定其可以同时获得伤残赔偿和误工费。
2. 从法律规定角度
   • 伤残赔偿是对受害人因人身遭受损害致残而丧失全部或者部分劳动能力的财产赔偿，其目的是弥补受害人因伤残导致的未来收入减少等损失。而误工费是指受害人因遭受人身损害，不能正常工作而遭受的预期财产利益损失。这两者在法律性质和赔偿目的上并不冲突。
   • 根据相关法律规定，因人身损害造成伤残的，受害人有权同时主张伤残赔偿金和误工费。例如，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》中明确规定了伤残赔偿金和误工费的计算方式和赔偿标准，并没有限制两者不能同时获得。所以，保险公司以“二选一”的方式拒绝同时赔偿是不符合法律规定的。
3. 应对措施
   • 与保险公司协商：外卖专送员可以先与保险公司进行沟通协商，向其说明根据保险合同和法律规定，自己有权同时获得伤残赔偿和误工费，要求保险公司重新审核赔偿方案。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。
   • 向监管部门投诉：如果协商无果，外卖专送员可以向保险监管部门进行投诉。保险监管部门有权对保险公司的违规行为进行调查和处理，督促保险公司依法履行赔偿义务。
   • 提起诉讼：若通过协商和投诉都无法解决问题，外卖专送员可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，要提供充分的证据，如事故认定书、医疗证明、收入证明等，以证明自己符合获得伤残赔偿和误工费的条件。

如果外卖专送员在处理此类问题时遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。