针对您提出的“自己开的一个店是否可以给实习的盖章”的问题，这主要取决于您店铺的性质以及学校或相关机构对于实习证明盖章的具体要求。
首先，我们需要明确的是，实习证明上的盖章通常代表用人单位对实习生的实习经历和表现的认可。在大多数情况下，这个章应该是用人单位的公章，因为它具有最高的法律效力和认可度。
对于您自己开的店，如果它是个体工商户，那么您需要了解的是，个体工商户在法律上也是独立的经营实体，理论上是可以拥有自己的公章的。但是，是否可以用这个公章来盖实习证明，还需要看学校或相关机构的具体要求。有些学校或机构可能明确要求实习证明必须盖有公司或企业的公章，而不接受个体工商户的章。
如果您的店铺已经办理了公章，并且学校或相关机构接受个体工商户的公章作为实习证明的盖章，那么您当然可以用这个章来盖实习证明。但是，如果学校或相关机构有明确要求，或者您不确定是否可以接受个体工商户的章，那么我建议您采取以下措施：
咨询学校或相关机构：直接联系负责实习管理的老师或工作人员，询问他们对于实习证明盖章的具体要求。
了解公章办理流程：如果您的店铺还没有公章，但您认为有必要办理一个以备不时之需，那么您可以咨询当地的市场监管部门或相关机构，了解公章的办理流程和所需材料。
考虑其他证明方式：如果学校或相关机构不接受个体工商户的章，您可以考虑提供其他形式的实习证明，如实习期间的照片、工作记录、同事或上级的推荐信等，以辅助证明您的实习经历。
综上所述，自己开的店是否可以给实习的盖章，取决于店铺的性质以及学校或相关机构的具体要求。在做出决定之前，我建议您先咨询清楚相关要求，并考虑所有可行的证明方式。