关于欠钱不还的最佳起诉时间，以下是我的详细解答：

结论：欠钱不还的起诉时间应尽快，且需注意一般诉讼时效为三年，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

分析说明：

1. 一般诉讼时效规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一规定意味着，从你知道或应当知道对方欠钱不还的那一刻起，你有三年的时间来向法院提起诉讼。

2. 具体情境下的诉讼时效计算：

   • 约定还款日期的情况：如果借款合同或借条中明确约定了还款日期，那么诉讼时效从该日期的次日开始计算，为期三年。
   • 未约定还款期限的情况：如果双方没有约定具体的还款期限，你可以随时要求对方还款，并给予对方一定的准备时间。在这种情况下，诉讼时效从你要求的宽限期届满之日或对方明确表示不履行义务之日起计算，同样为期三年。

3. 诉讼时效的中止与中断：

   • 在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力等法定事由无法行使请求权，诉讼时效可以中止。中止原因消除后，诉讼时效期间继续计算。
   • 如果你在诉讼时效期间内向对方提出履行请求、对方同意履行、你提起诉讼或申请仲裁等，诉讼时效会中断，并重新计算三年。

4. 实际诉讼时间的影响因素：

   • 实际的诉讼时间可能受到案件复杂程度、证据收集难度、被告配合度以及法院案件排期等多种因素的影响。因此，建议你在发现对方欠钱不还后，尽快采取措施收集证据，并咨询专业律师以获取针对性的法律建议。

行动建议：

• 尽快起诉：为了避免因超过诉讼时效而丧失法律保护，建议你在发现对方欠钱不还后尽快向法院提起诉讼。
• 收集证据：在起诉前，务必收集好相关的借款证据，如借条、转账记录等，以便在诉讼过程中提供有力的支持。
• 咨询专业律师：如果你对诉讼流程或法律规定不熟悉，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助。