结论前置：
- 一般情况下，房主不肯签字且故意消失的行为不构成诈骗罪。
- 若房主存在虚构事实、隐瞒真相等行为，且这些行为与收取房款有直接因果关系，可能构成诈骗罪。
详细分析：
首先，我们需要明确诈骗罪的构成要件。根据我国《刑法》的相关规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，使用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。这要求行为人主观上具有非法占有的目的，客观上实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，并且这些行为与骗取财物之间存在直接的因果关系。
一般情况下不构成诈骗罪：
- 在房屋买卖过程中，房主收到房款后不肯签字且故意消失，这一行为本身并不直接等同于诈骗。因为房主可能由于各种原因（如对合同条款不满、家庭纠纷等）而拒绝履行签字义务，但这并不必然意味着其具有非法占有的目的。
- 若房主在收到房款前并未虚构任何事实或隐瞒真相，且其拒绝签字的行为与收取房款之间无直接因果关系，那么这一行为通常不被视为诈骗。
可能构成诈骗罪的情形：
- 如果房主在房屋买卖过程中存在虚构事实或隐瞒真相的行为，例如伪造房产证、虚构房屋产权状况等，并且这些行为与收取房款之间存在直接的因果关系，那么房主的行为可能构成诈骗罪。
- 在此情况下，你需要收集相关证据（如聊天记录、转账记录、房产证等）以证明房主存在虚构事实或隐瞒真相的行为，并且这些行为导致你遭受了经济损失。
法律建议：
- 若你遇到房主不肯签字且故意消失的情况，首先应尝试与房主进行沟通，了解其拒绝签字的具体原因。
- 若沟通无果，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，例如向法院提起诉讼，要求房主履行合同义务或赔偿损失。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据以证明你的主张。这可能包括房屋买卖合同、转账记录、沟通记录等。
- 若你怀疑房主的行为构成诈骗罪，你可以向公安机关报案，并提供相关证据以支持你的指控。但请注意，报案前应确保你有足够的证据来证明房主存在虚构事实或隐瞒真相的行为。
后续行动指导：
- 收集并保存所有与房屋买卖相关的证据，包括合同、转账记录、沟通记录等。
- 尝试与房主进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
- 若协商无果，考虑向法院提起诉讼或向公安机关报案（在怀疑构成诈骗罪的情况下）。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的合法权益。
如有任何进一步的问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。