企业不给提成并将预支提成变成备用金的行为，是否违法需分情况讨论：
提成属于工资组成部分时：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资等。若提成属于双方约定的工资组成部分，企业无正当理由拒绝支付，则构成违法。
- 企业将预支提成变成备用金，若未经劳动者同意，且该预支提成本应属于劳动者应得的工资部分，此行为同样违法，因为它侵犯了劳动者获取劳动报酬的权利。
提成不属于工资组成部分，但双方有明确约定时：
- 如果提成不属于法律规定的工资范畴，但双方在劳动合同或相关协议中明确约定了提成的支付条件和方式，企业未按照约定支付，也构成违约，劳动者有权要求企业履行约定或承担违约责任。
- 在此情况下，企业将预支提成变成备用金，若违反了双方约定，同样可能面临法律责任。
提成约定不明确或存在争议时：
- 如果双方对提成的支付条件和方式存在争议，或者劳动合同中未明确约定提成相关事宜，那么需要依据相关法律法规、行业惯例以及双方的实际履行情况来判断。
- 在此情况下，企业单方面将预支提成变成备用金，可能引发劳动争议。劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。
法律建议：
- 劳动者应首先查看自己的劳动合同或相关协议，明确提成的支付条件和方式。
- 如果企业拒绝支付提成或将预支提成变成备用金，劳动者可以先与企业进行协商，寻求解决方案。
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 企业若违法拒绝支付提成或将预支提成变成备用金，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，企业还可能因违反劳动合同或相关协议而承担民事责任，如支付违约金、赔偿劳动者损失等。
综上所述，企业不给提成并将预支提成变成备用金的行为是否违法，取决于提成是否属于工资组成部分、双方是否有明确约定以及约定的具体内容。劳动者在遇到此类问题时，应依据相关法律法规和双方约定来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。