核心结论：协商离职后若一方违约，需根据违约主体（用人单位或劳动者）及违约情形，通过协商、仲裁或诉讼等途径解决，具体处理方式需结合合同条款和法律规定。以下是分情况说明：

1. 若用人单位违约（如未支付补偿、未履行约定）

• 法律依据：根据《劳动合同法》第50条，用人单位应在解除劳动合同时一次性付清工资及经济补偿；若未履行协商达成的补偿协议，劳动者可主张违约责任。
• 处理步骤：
  1. 固定证据：保存协商离职协议、补偿金额约定、未支付证明（如银行流水、沟通记录）等材料；
  2. 协商解决：先与用人单位沟通，要求按协议履行；
  3. 申请仲裁：若协商无果，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张经济补偿差额、违约金（如有约定）等；
  4. 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。
• 注意：若协议中未约定违约金，劳动者一般只能主张实际损失（如未支付的补偿款），无法主张额外赔偿。

2. 若劳动者违约（如未提前通知、违反竞业限制）

• 法律依据：根据《劳动合同法》第37条，劳动者应提前30日书面通知用人单位；若违反竞业限制协议，需按约定支付违约金。
• 处理步骤：
  1. 用人单位主张权利：若劳动者未提前通知导致损失，用人单位可要求赔偿实际损失（如招聘成本、业务中断损失）；
  2. 竞业限制违约：若协议中约定了竞业限制条款及违约金，用人单位可要求劳动者支付违约金，并继续履行竞业限制义务；
  3. 协商或仲裁：双方可协商违约金金额，协商不成可申请仲裁或诉讼。
• 注意：竞业限制违约金需合理，若过高，劳动者可请求仲裁或法院调整。

3. 协商离职协议的效力问题

• 协议有效性：协商离职协议需双方自愿、内容合法（如不违反最低工资标准、强制保险等）；若存在欺诈、胁迫或显失公平，可申请撤销。
• 撤销途径：一方可在知道撤销事由之日起1年内，向仲裁委或法院申请撤销协议。

4. 预防建议

• 书面协议：协商离职时务必签订书面协议，明确补偿金额、支付时间、违约责任等条款；
• 条款细化：约定违约金时，需明确计算方式（如按未履行期限比例支付）；
• 法律审核：协议签订前可要求我协助审核，避免条款漏洞。

总结：协商离职违约的处理需结合协议条款和法律规定，建议优先通过协商解决，协商不成可依法维权。若您遇到具体问题，可直接向我提供协议内容或违约情形，我会进一步分析并给出解决方案。