结论：公司准备搬迁并让50岁以上员工签新厂地址合同的行为，是否合法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析。
一、合同变更的合法性分析
合同变更需双方协商一致：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，如果公司希望变更员工的工作地点（即新厂地址），必须与员工进行充分的协商，并达成一致意见。
- 如果公司单方面要求50岁以上员工签订新厂地址的合同，而未给予员工充分的协商机会或未达成一致意见，则这种行为可能构成违法。
考虑员工年龄与合同变更的关系：
- 年龄本身并不是决定合同变更是否合法的因素。关键在于合同变更是否遵循了法定程序，即是否经过了双方的协商一致。
- 如果公司因为员工年龄较大而试图通过变更合同来规避某些法律责任或义务，这种行为可能涉嫌违法，并可能引发劳动争议。
二、可能涉及的违法情形
未协商一致即变更合同：
- 如前所述，如果公司未与员工协商一致就单方面变更合同（包括工作地点），则这种行为可能构成违法。员工有权拒绝签订新合同，并可以要求公司继续履行原合同或支付相应的经济补偿。
歧视性待遇：
- 如果公司仅针对50岁以上员工要求签订新厂地址的合同，而其他年龄段的员工则不受此影响，这种行为可能构成对老年员工的歧视性待遇。根据相关法律法规，雇主不得因员工的年龄、性别、种族等因素而给予不公平的待遇。
三、法律建议与后续行动
审查合同变更程序：
- 员工应仔细审查公司提出的合同变更程序是否合法。如果公司未遵循法定程序进行协商或未达成一致意见，员工有权拒绝签订新合同。
保留证据并寻求法律援助：
- 如果员工认为公司的行为涉嫌违法或侵犯了自己的合法权益，应保留相关证据（如合同文本、沟通记录等）并及时寻求法律援助。可以向我这样的专业律师咨询，以了解自己的权利和义务，并制定相应的应对策略。
考虑劳动争议解决途径：
- 如果员工与公司之间因合同变更问题产生争议，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径来解决。在解决争议的过程中，员工应充分了解自己的权利和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
总结与进一步思考：公司准备搬迁并让50岁以上员工签新厂地址合同的行为是否合法，需根据具体情况来判断。如果公司未遵循法定程序进行协商或未达成一致意见，或者存在歧视性待遇等情形，则这种行为可能构成违法。因此，建议员工在面对此类情况时保持警惕，并积极寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。