结论是：签了不定时工作制合同后，要求每周工作时间四十个小时是否合法，需结合具体情况判断，但通常情况下，若该工作时间安排未违反法律法规的强制性规定，且双方协商一致，则可能是合法的；然而，若该安排实质上构成了对不定时工作制的滥用，或违反了劳动者权益保护的相关规定，则可能不合法。以下从不同角度进行分析：
一、不定时工作制的定义与特点
不定时工作制，也称为不定时工作制或弹性工作时间制，是一种特殊的工作时间安排方式。它不要求劳动者按照固定的时间上下班，而是根据工作需要和任务完成情况来安排工作时间。这种工作制通常适用于那些工作性质特殊、无法按照标准工作时间进行衡量的岗位，如外勤人员、销售人员、高级管理人员等。
二、不定时工作制下的工作时间安排
合法性前提：
- 双方协商一致：不定时工作制的实施需要用人单位与劳动者协商一致，并在劳动合同中明确约定。
- 符合法律法规：不定时工作制的实施不得违反国家关于劳动者工作时间、休息休假、劳动报酬等方面的法律法规。
工作时间安排：
- 在不定时工作制下，用人单位可以根据工作需要和任务完成情况来安排劳动者的工作时间。这意味着，在某些情况下，劳动者可能需要工作超过标准工作时间（如每周40小时），但在其他情况下，劳动者的工作时间可能会少于标准工作时间。
- 然而，这并不意味着用人单位可以随意安排劳动者的工作时间。用人单位仍然需要保障劳动者的休息权，避免过度加班和疲劳工作。
三、每周工作时间四十个小时的合法性分析
若符合不定时工作制特点：
- 如果每周四十个小时的工作时间安排是基于工作需要和任务完成情况，且没有违反国家关于劳动者工作时间、休息休假等方面的法律法规，同时双方也在劳动合同中明确约定了这种工作时间安排，那么这种安排可能是合法的。
若违反不定时工作制特点或法律法规：
- 如果每周四十个小时的工作时间安排实际上构成了对不定时工作制的滥用，比如用人单位要求劳动者在大部分时间内都按照固定时间上下班，而只是偶尔根据工作需要调整工作时间，那么这种安排可能就不符合不定时工作制的特点。
- 此外，如果这种工作时间安排违反了国家关于劳动者工作时间、休息休假等方面的法律法规（如超过法定工作时间且未支付加班费），那么这种安排就是不合法的。
四、法律建议
审查劳动合同：
- 劳动者应仔细审查劳动合同中关于工作时间、工作制以及加班补偿等条款的约定，确保自己的权益得到保障。
与用人单位协商：
- 如果劳动者对工作时间安排有异议，可以与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果劳动者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。
在实际操作中，建议劳动者和用人单位都应遵循相关法律法规的规定，确保工作时间的安排既符合工作需要，又保障劳动者的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。