关于助理医师是否可以做营业执照的负责人，这个问题涉及到多个方面的法规和政策，我们需要从营业执照的办理要求以及助理医师的执业资格两方面来综合分析。

首先，从营业执照的办理要求来看，营业执照的负责人通常需要是具备完全民事行为能力的自然人，且需要符合相关法律法规对于经营者的资格要求。一般来说，并没有特定的职业或身份限制，只要满足基本的法律条件，如年龄、民事行为能力等，就可以成为营业执照的负责人。

然而，当涉及到医疗行业时，情况就变得复杂一些。医疗行业是一个高度专业化的领域，对于经营者的资质和执业范围有着严格的规定。助理医师作为医疗行业的一员，其执业资格和执业范围是受到严格限制的。根据《医疗机构管理条例》等相关法律法规，医疗机构的主要负责人通常需要具备相应的医师执业资格，并且需要满足一定的执业年限和职称要求。

具体到助理医师，虽然他们具备一定的医学知识和技能，但通常并不具备独立执业的资格，更不用说成为医疗机构的负责人了。助理医师需要在执业医师的指导下进行医疗活动，他们的执业范围和权限是受到严格限制的。

因此，结合上述分析，我们可以得出结论：助理医师通常不能作为营业执照的负责人，特别是在医疗行业中。这是因为医疗行业的特殊性要求其负责人必须具备相应的医师执业资格和丰富的执业经验，以确保医疗活动的安全和有效。

当然，如果助理医师希望成为营业执照的负责人，他们可以通过进一步的学习和考试，获得执业医师资格，并积累足够的执业经验。这样，他们就有可能满足成为医疗机构负责人的条件。

总的来说，这个问题涉及到多个方面的法规和政策，需要综合考虑。如果您有更具体的疑问或需求，建议咨询相关的法律专业人士或当地卫生健康部门，以获取更准确和详细的信息。