针对农村集市摊位承包收费高的问题，核心结论是您可以通过协商、投诉举报或法律途径来维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：

1. 协商解决
   首先，您可以尝试与摊位承包方进行友好协商，明确表达收费过高的意见，并要求对方出示收费依据（如合同、政府文件等）。若承包方无法提供合理依据，可提出降低费用或调整收费方式的建议。协商时注意保留沟通记录（如录音、聊天记录），以备后续维权使用。

2. 投诉举报
   若协商无果，您可向以下部门投诉：

   • 市场监管部门：若承包方涉嫌乱收费或价格欺诈，可向当地市场监督管理局举报，要求调查收费合法性；
     
   • 乡镇政府或村委会：农村集市通常由乡镇政府或村委会管理，可向其反映情况，请求协调处理；
     
   • 物价部门：若收费标准未经过物价部门审批，可向当地发改委（物价局）投诉，要求核查定价程序。
     投诉时需提供摊位合同、收费凭证等证据，以增强说服力。

3. 法律途径
   若收费行为严重侵害权益，您可考虑通过法律手段解决：

   • 起诉承包方：若承包方未履行合同约定（如未提供约定服务却收费），可依据《民法典》合同编要求解除合同、返还费用或赔偿损失；
     
   • 申请行政复议或诉讼：若收费依据是政府文件，认为该文件违法，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
     法律途径需注意诉讼时效（通常为3年）和证据收集，建议提前咨询专业律师（如我）制定策略。

行动建议：优先通过协商和投诉解决，若效果不佳再考虑法律途径。处理过程中务必保留合同、收费凭证、沟通记录等证据，以支持您的主张。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。