针对工地上工人不愿意扣税的问题，这确实是一个需要细致处理和耐心沟通的情况。首先，我们要明确的是，依法纳税是每个公民的义务，对于工人而言也不例外。不过，工人们可能由于对税收政策的不了解、对扣税流程的不熟悉，或者是对个人收入减少的担忧，而产生不愿意扣税的情绪。

为了解决这个问题，我建议采取以下几个步骤：

1. 加强税收政策宣传：

   • 组织专门的税收政策宣讲会，邀请税务部门的专业人员来工地，为工人们详细讲解税收政策、扣税标准以及税收的用途和意义。
   • 制作并发放税收政策宣传手册，让工人们可以随时查阅，加深对税收政策的理解。

2. 透明化扣税流程：

   • 向工人们详细解释扣税的具体流程，包括扣税的时间、方式、比例等，确保工人们清楚每一笔扣税的明细。
   • 提供扣税记录查询服务，让工人们可以随时查看自己的扣税情况，增加透明度。

3. 解答工人疑虑：

   • 针对工人们可能存在的疑虑，如“扣税后收入会减少多少”、“税收是否会被合理使用”等，进行耐心细致的解答。
   • 强调税收对于国家建设和公共服务的重要性，以及依法纳税对于个人和社会的好处。

4. 提供税务咨询和支持：

   • 设立税务咨询热线或在线咨询平台，方便工人们随时咨询税收相关问题。
   • 对于有特殊困难的工人，可以提供个性化的税务支持和服务，如协助办理税收减免申请等。

5. 强化法律意识和责任感：

   • 通过宣传和教育，增强工人们的法律意识和责任感，让他们明白依法纳税是每个公民应尽的义务。
   • 对于拒不履行纳税义务的工人，可以依法进行税务处罚，并加强后续的监管和教育。

此外，税务部门也可以借鉴一些成功的案例和经验，如北京市税务局通过“接诉即办”和“未诉先办”的方式，主动解决纳税人缴费人的急难愁盼问题。在工地上，也可以采取类似的方式，主动了解工人们的税收需求和疑虑，提前介入和解决，避免问题积累和激化。

总之，解决工地上工人不愿意扣税的问题需要多方面的努力和配合。通过加强税收政策宣传、透明化扣税流程、解答工人疑虑、提供税务咨询和支持以及强化法律意识和责任感等措施，我们可以逐步引导工人们树立正确的税收观念，自觉履行纳税义务。