结论：是否可以要求解除早餐承包合同，需根据合同具体条款、未建设原因及双方约定综合判断，不能仅凭工地地块三年未建设这一单一事实直接确定。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同中有明确约定解除条件：
- 若早餐承包合同中明确约定了“若工地地块在特定时间内（如三年）未进行建设，承包方有权解除合同”或类似条款，那么当这一条件成就时，您作为承包方有权依据合同约定要求解除合同。
- 法律依据：根据《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
合同中无明确约定解除条件：
- 若合同中未明确约定上述解除条件，则不能直接依据未建设这一事实要求解除合同。此时，需考虑其他法定或约定解除情形。
二、法定解除角度
根本违约：
- 若工地地块三年未建设导致您无法按照合同目的（如提供早餐服务）进行经营，且这种无法经营的状态持续存在，可能构成根本违约。在根本违约的情况下，您有权要求解除合同。
- 法律依据：根据《民法典》第五百六十三条，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：……（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的……
情势变更：
- 若工地地块三年未建设是由于不可抗力或双方在订立合同时无法预见的重大变化导致，且这种变化导致继续履行合同对您明显不公平，您可以与对方协商变更或解除合同。但需注意，情势变更的适用需严格满足法定条件，且需由法院或仲裁机构裁决。
- 法律依据：根据《民法典》第五百三十三条，合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 首先，仔细审查早餐承包合同中的相关条款，特别是关于解除合同的约定。
与对方协商：
- 若合同中有解除条款或您认为存在根本违约、情势变更等情形，建议与对方进行协商，尝试达成解除合同的协议。
寻求法律救济：
- 若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明您的主张。
进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑合同约定和法定解除情形外，还需考虑实际经营情况、双方过错程度、损失大小等因素。因此，建议您在决定是否要求解除合同前，充分评估各种因素，并咨询专业律师的意见。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。