针对互殴中一方讹诈有正式工作者的钱财问题，核心结论是：需根据讹诈行为的性质、金额及证据情况，通过法律途径追究讹诈者责任，并尽可能挽回损失。 具体分析如下：

1. 明确“讹诈”的法律性质
   若对方以虚构事实（如夸大伤情、伪造证据）或隐瞒真相（如隐瞒自身过错）的方式，强行索要财物，可能构成《刑法》中的诈骗罪（若金额达3000元至1万元以上，具体标准因地区而异）或《治安管理处罚法》中的敲诈勒索行为（金额未达刑事标准时）。
   关键点：需证明对方存在“非法占有目的”，且通过欺骗或胁迫手段迫使你支付财物。

2. 收集证据是维权的核心

   • 互殴现场证据：如监控录像、目击证人证言，证明双方存在肢体冲突及责任比例；
     
   • 讹诈证据：聊天记录、录音、转账记录等，证明对方索要财物的金额及理由（如“不赔钱就报警/闹事”等胁迫性言论）；
     
   • 伤情证据：若对方声称受伤，需保留其就医记录、诊断证明，必要时申请司法鉴定，确认伤情是否与互殴直接相关。

3. 处理方式分两步走

   • 刑事/行政报案：若证据充分，可向公安机关报案，追究对方诈骗或敲诈勒索的刑事/行政责任。公安机关立案后，若对方被认定有罪，可能面临刑罚或罚款，同时你支付的财物可依法追缴返还。
     
   • 民事诉讼：若公安机关未立案或财物未追回，可向法院提起民事诉讼，主张对方构成不当得利或侵权，要求返还财物并赔偿损失（如误工费、医疗费等）。
     提示：若互殴中你也有过错（如先动手），对方可能主张你承担部分责任，此时需根据责任比例划分赔偿金额。

4. 对“有正式工作”的特别说明
   对方的职业身份不影响法律定性，但若其单位对员工有道德要求（如公务员、教师），你可向其单位反映情况，可能促使对方主动协商解决。但此途径不替代法律程序，需谨慎使用以避免侵权。

建议行动步骤：

1. 立即停止与对方的私下协商，避免被录音录像作为“自愿赔偿”证据；
   
2. 整理所有证据，咨询律师评估案件可行性；
   
3. 根据律师建议，选择报案或起诉，并同步向对方发送律师函（如需）施压。
   

若需进一步分析证据或制定策略，可直接向我提供细节，我会为你详细解答。