针对“未成年喝酒开摩托车出车祸怎么起诉”这一问题，核心要点在于明确起诉的主体、对象、法律依据及程序。用户的真实意图可能是想了解如何通过法律途径追究相关责任方的法律责任，并获得相应的赔偿。核心前提是未成年驾驶者酒后驾驶摩托车发生交通事故。

结论前置：

1. 起诉对象的选择：

   • 未成年驾驶者：虽然未成年，但根据法律规定，达到一定年龄（通常为14周岁以上）的未成年人需对其违法行为承担相应责任。若其酒后驾驶摩托车导致事故，可依法追究其民事赔偿责任。
   • 监护人：根据《民法典》相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，未成年驾驶者的监护人也是潜在的起诉对象。
   • 其他责任方：如摩托车所有者（若非未成年本人）、提供酒水的场所或个人（若存在劝酒或明知未成年饮酒仍提供酒水的情况）等，也可能成为起诉对象。

2. 起诉的法律依据：

   • 交通事故责任认定：首先需通过交警部门出具的事故责任认定书，明确事故责任划分。
   • 侵权责任法：依据《民法典》中关于侵权责任的规定，追究责任方的民事赔偿责任。
   • 未成年人保护法：在处理涉及未成年人的案件时，需遵循《未成年人保护法》的相关规定，保护未成年人的合法权益。

3. 起诉程序：

   • 收集证据：包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录、事故责任认定书等。
   • 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求，事实与理由等。
   • 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院。
   • 参与诉讼：按照法院通知的时间、地点参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。

4. 注意事项：

   • 及时起诉：注意诉讼时效，一般自知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼。
   • 专业协助：鉴于案件涉及未成年人及交通事故，建议寻求专业律师的协助，以确保案件得到妥善处理。

在处理此类案件时，务必保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。