学校聘用食堂人员并且有寒暑假的情况，一般属于劳动关系。以下从不同角度进行分析：
劳动关系的认定标准：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条，劳动关系成立需要满足三个条件：用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 在学校聘用食堂人员的场景中，学校作为用人单位，食堂人员作为劳动者，双方均符合法律、法规规定的主体资格。食堂人员接受学校的劳动管理，按照学校的安排进行工作，并获得相应的劳动报酬。同时，食堂工作也是学校业务（提供餐饮服务）的重要组成部分。因此，从这些方面来看，学校与食堂人员之间符合劳动关系的认定标准。
寒暑假对劳动关系的影响：
- 寒暑假是学校特有的假期安排，但这并不改变学校与食堂人员之间的劳动关系。在寒暑假期间，虽然食堂人员可能暂时不提供劳动，但这并不意味着劳动关系已经终止或解除。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者订立固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同。在寒暑假期间，学校与食堂人员之间的劳动关系可以通过协商一致进行适当调整，如安排带薪休假、调整工作时间等，但这并不改变双方之间的劳动关系本质。
特殊情况下的劳动关系认定：
- 如果学校与食堂人员之间签订的是劳务合同或其他非劳动合同形式的协议，且该协议明确排除了劳动关系的认定，那么在这种情况下可能不构成劳动关系。但这种情况较为特殊，且需要具体分析协议内容以及双方的实际履行情况。
- 另外，如果食堂人员是退休人员或者已经享受养老保险待遇的人员，那么他们与学校之间可能构成劳务关系而非劳动关系。这是因为退休人员或已经享受养老保险待遇的人员已经不再属于劳动法意义上的劳动者范畴。
建议：
- 对于学校而言，在聘用食堂人员时，应当明确双方的法律关系，并签订相应的劳动合同或劳务合同，以明确双方的权利和义务。
- 对于食堂人员而言，如果认为自己与学校之间构成劳动关系，但学校未给予相应的劳动待遇或保障，可以通过法律途径维护自己的合法权益。
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