员工贪污，公司一般可以辞退。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，或者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。员工贪污行为，若被认定为严重违反公司规章制度或给公司造成重大损害，公司则有权依据此条款辞退员工。

规章制度角度

1. 公司规章制度明确规定：如果公司的规章制度中明确规定了贪污行为属于严重违纪行为，并明确了相应的处罚措施，包括辞退，那么当员工出现贪污行为时，公司可以依据规章制度进行辞退。
2. 公司规章制度未明确规定：即使公司规章制度中未明确提及贪污行为，但如果贪污行为严重违反了公司的基本价值观、职业道德或行业规范，且给公司造成了重大损失或不良影响，公司仍有可能依据《劳动合同法》的相关规定，以员工严重违反公司规章制度或给公司造成重大损害为由进行辞退。不过，在这种情况下，公司需要承担更重的举证责任，以证明员工的贪污行为确实达到了“严重”的程度。

实际操作角度

1. 调查取证：在决定辞退员工之前，公司应进行充分的调查取证工作，确保员工的贪污行为有确凿的证据支持。这包括收集相关财务记录、交易凭证、证人证言等。
2. 内部审批流程：公司应按照内部规定的审批流程进行辞退决策。这通常涉及人力资源部门、法务部门以及相关管理层的审批。
3. 通知与沟通：在决定辞退员工后，公司应向员工发出正式的辞退通知，并明确辞退的原因和依据。同时，公司应与员工进行充分的沟通，解释辞退的决定和理由，以减少可能的法律纠纷。
4. 后续处理：辞退员工后，公司还需要处理与员工相关的后续事宜，如工资结算、社保转移、档案转移等。

法律风险与防范

1. 法律风险：如果公司在辞退员工过程中存在程序违法或事实认定不清等问题，可能会面临劳动仲裁或诉讼的风险。员工可能会以公司违法解除劳动合同为由，要求公司支付赔偿金或恢复劳动关系。
2. 风险防范：为防范法律风险，公司应确保辞退员工的程序合法合规，事实认定清楚明确。同时，公司可以在辞退前与员工进行协商，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。如果协商无果，公司应做好应对劳动仲裁或诉讼的准备。

建议：公司在处理员工贪污问题时，应依法依规进行，确保辞退程序的合法性和正当性。如果公司对此类问题处理经验不足或存在疑虑，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。