合同过后才盖公章，定金能否退还需分情况讨论，关键在于合同是否成立并生效，以及退定金的法定或约定条件是否满足。具体分析如下：

1. 合同成立与生效是前提

• 合同成立：根据《民法典》第490条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或按指印时合同成立。若合同签订时一方未盖章，但后续补盖，且双方对合同内容无异议，通常视为合同成立。
• 合同生效：若合同无特别约定（如“签字盖章后生效”），则成立即生效。若有约定，需满足条件（如盖章）才生效。若合同未生效，定金条款可能不适用，退定金需按未生效合同处理。

2. 退定金的法定情形

• 收受方违约：根据《民法典》第587条，若收受定金方不履行债务或履行不符合约定，应双倍返还定金。此时，无论合同是否盖章，只要对方违约，均可要求退定金。
• 给付方违约：若给付方违约，无权要求返还定金。但若合同未成立或无效，定金应返还（如因重大误解、欺诈等可撤销合同）。

3. 合同盖章时间的影响

• 盖章前已履行：若双方在盖章前已实际履行合同（如支付定金、交付货物），可视为以实际行动认可合同内容，盖章仅是形式补全，不影响合同效力。
• 盖章后反悔：若一方在盖章后反悔，需按合同约定或法定情形处理。若合同已生效，退定金需对方同意或存在法定理由。

4. 实务建议

• 检查合同条款：确认合同是否约定“盖章后生效”或定金退还条件。
• 固定证据：保留支付定金凭证、沟通记录等，证明合同履行情况。
• 协商或诉讼：若对方拒绝退还，可先协商；协商不成，可依据合同效力及违约情况起诉。

总结：合同过后盖公章不影响已成立合同的效力，退定金需结合合同是否生效、违约情形及证据综合判断。如有具体合同或纠纷，可进一步提供细节，我将为您详细分析。