结论：在海底捞仅工作一天就离职，是否需要赔付违约金，这主要取决于您与海底捞之间是否签订了劳动合同，以及劳动合同中是否明确约定了违约金条款，同时还要考虑该违约金条款是否合法有效。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的签订情况：

   • 如果您与海底捞签订了正式的劳动合同，并且合同中明确约定了违约金条款，那么您需要仔细审查该条款的内容。
   • 如果您尚未与海底捞签订劳动合同，或者合同中并未约定违约金条款，那么您通常无需赔付违约金。

2. 违约金条款的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定违约金，但违约金的约定必须符合法律规定的情形，如劳动者违反服务期约定或竞业限制约定等。
   • 如果违约金条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，那么该条款可能被认定为无效，您也无需赔付违约金。

3. 实际工作情况与违约金的关系：

   • 即使劳动合同中约定了违约金条款，但如果您仅工作一天就离职，且未给海底捞造成实际损失，那么海底捞要求您赔付高额违约金的可能性较小。
   • 在实际操作中，法院或仲裁机构在裁决违约金数额时，会综合考虑劳动者的过错程度、用人单位的实际损失、劳动合同的履行情况等因素。

4. 建议与行动：

   • 如果您与海底捞就违约金问题产生争议，建议首先与海底捞进行协商，尝试达成和解协议。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在处理此类争议时，建议您保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。

总结与提醒：在海底捞仅工作一天就离职是否需要赔付违约金，取决于多个因素的综合考量。如果您对此问题存在疑问或担忧，建议您直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。同时，也提醒您在签订劳动合同时务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约金的约定，以免给自己带来不必要的法律风险。