针对您在餐饮店打工未签订合同且遭遇拖欠工资的情况，您可以按照以下步骤来系统并有效地维护自己的合法权益：

一、明确法律权益

首先，您需要明确的是，即使未签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您与餐饮店之间仍然存在实际的劳动关系，您有权要求支付应得的工资。同时，若餐饮店自用工之日起超过一个月未与您签订书面劳动合同，您还有权要求其支付双倍工资。

二、收集证据

为了证明您与餐饮店之间的劳动关系以及拖欠工资的事实，您需要收集以下证据：

1. 工作关系证明：如工作服、工作牌、考勤记录（打卡记录、排班表等）、工作群聊天记录、同事的证人证言等。
2. 工资相关证据：银行工资转账记录、微信或支付宝工资转账截图、工资条、关于工资数额和支付方式的聊天记录或通话录音等。
3. 工作成果展示：如您制作的餐饮成品照片、接待顾客的记录等，以证明您履行了工作职责。

三、尝试协商

在收集了充分证据后，您可以尝试与餐饮店老板进行友好协商，明确提出支付工资的要求，并指出虽然未签订书面合同，但根据法律规定，您付出劳动即应获得报酬。协商过程中，您可以提及掌握的证据，以增加说服力，并保留好协商过程的录音或聊天记录作为备份。

四、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您可以携带收集到的证据向当地劳动监察部门（如劳动监察大队）提出投诉。劳动监察部门将调查核实情况，并有权责令餐饮店改正违法行为，支付拖欠的工资。

五、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或您对处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、身份证明、证明劳动关系的证据材料等，并按要求提交。仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

六、提起诉讼

若对仲裁结果不满意，或餐饮店拒不执行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明餐饮店存在拖欠工资的行为，并请求法院依法判决支付拖欠的工资及可能的赔偿。

七、申请法院强制执行

若经仲裁或诉讼后，餐饮店仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行，通过法律强制手段确保自身权益得到实现。

八、注意事项

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法、合理的途径来维护自己的权益。同时，注意各个程序的时间限制，避免因逾期而影响自身权益的行使。此外，建议您在未来的工作中，尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务关系，预防类似纠纷的发生。

希望以上步骤能够帮助您系统地维护自己在餐饮店打工未签订合同且被拖欠工资情况下的合法权益。