针对您婚后盖房借娘家钱未写借条，且老公不认账的情况，首先明确结论：您仍有途径来主张这笔债务，但需结合具体证据和法律程序进行。以下从不同角度为您详细分析：

一、债务关系的认定

1. 口头协议的效力：

   • 尽管没有书面借条，但口头协议在法律上同样具有效力。关键在于您能否提供足够证据证明这笔债务的存在及具体金额。
   • 您提到借款时当着姐姐和姐夫的面，他们可以作为证人出庭作证，证明借款事实的发生。

2. 共同债务的认定：

   • 如果这笔借款是用于婚后共同盖房，且该房屋属于夫妻共同财产，那么这笔债务很可能被认定为夫妻共同债务。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务应当共同偿还。因此，即使您老公不认账，从法律上讲，他仍有义务偿还这笔债务。

二、证据收集与固定

1. 证人证言：

   • 尽快联系您的姐姐和姐夫，请他们出具书面证言或出庭作证，证明借款事实的发生及具体金额。
   • 证人证言是证明债务关系的重要证据之一，务必确保其真实性和可信度。

2. 其他证据：

   • 尝试寻找其他能够证明借款事实的证据，如银行转账记录（如果有的话）、购房合同或盖房相关费用支出凭证等。
   • 这些证据可以辅助证明借款的用途和金额，增强您的主张力度。

三、法律程序与途径

1. 协商解决：

   • 首先尝试与您老公进行协商，看是否能够达成还款协议。
   • 协商过程中可以明确还款金额、还款期限等具体事项，并尽量以书面形式固定下来。

2. 诉讼途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求您老公偿还借款。
   • 在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来证明债务关系的存在及具体金额。
   • 法院将根据证据和法律规定进行判决，如果判决您胜诉，您老公将有义务履行还款义务。

四、注意事项与建议

1. 及时行动：

   • 债务纠纷的处理需要尽快进行，避免因时间拖延而导致证据灭失或诉讼时效过期。
   • 建议您尽快咨询专业律师（即我本人），制定具体的诉讼策略和证据收集计划。

2. 保持冷静与理性：

   • 在处理债务纠纷过程中，保持冷静和理性至关重要。
   • 避免与您老公发生不必要的冲突和争执，以免影响债务关系的认定和诉讼进程。

针对您的情况，我建议您首先收集并固定相关证据，然后尝试与您老公进行协商。如果协商无果，再考虑通过诉讼途径来解决债务纠纷。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。