关于轻伤二级脖子两刀身上一刀的定罪与赔偿问题，结论如下：

一、定罪方面

1. 故意伤害罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若造成轻伤二级，通常会被认定为故意伤害罪，并据此量刑。
   • 在您描述的情况下，脖子两刀、身上一刀，若经鉴定构成轻伤二级，且行为人具有故意伤害的主观意图，那么行为人很可能被以故意伤害罪追究刑事责任。

2. 其他可能罪名：

   • 如果行为人在实施伤害行为时，还伴随有其他恶劣情节，如使用凶器、针对特定人群（如未成年人、老年人等）实施伤害，或者伤害行为发生在公共场所、造成恶劣社会影响等，那么可能会根据具体情况，考虑是否构成其他更严重的罪名，如寻衅滋事罪等。但在此案例中，主要考虑的还是故意伤害罪。

二、赔偿方面

赔偿金额的计算通常涉及多个因素，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（若构成残疾）、精神损害抚慰金等。由于具体赔偿金额需根据受害者的实际损失和当地的经济水平等因素综合确定，因此无法直接给出一个具体的数字。但我可以提供一个大致的计算框架：

1. 医疗费：根据受害者实际发生的医疗费用计算，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。

2. 误工费：根据受害者的误工时间和收入状况计算。误工时间根据受害者接受治疗的医疗机构出具的证明确定；收入状况则根据受害者的实际收入或当地同行业上一年度职工的平均工资计算。

   • 计算公式：误工费 = 误工时间 × 每日收入

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限计算。若护理人员有收入，则参照误工费的规定计算；若护理人员没有收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

   • 计算公式：护理费 = 护理天数 × 每日护理费

4. 营养费：根据受害者伤残情况参照医疗机构的意见确定。

5. 交通费：根据受害者及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。

6. 残疾赔偿金（若构成残疾）：根据受害者丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

   • 计算公式：残疾赔偿金 = 伤残等级系数 × 上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限

7. 精神损害抚慰金：根据受害者的精神损害程度、当地经济水平等因素综合确定。

综合建议：

• 对于定罪问题，建议受害者及时报警，并配合警方调查，以便准确认定行为人的犯罪事实和罪名。
• 对于赔偿问题，建议受害者在治疗结束后，及时与行为人协商赔偿事宜。若协商不成，可以向法院提起民事诉讼，要求行为人承担赔偿责任。在诉讼过程中，受害者应提供充分的证据证明自己的损失，以便法院准确判决赔偿金额。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。