针对您提出的“合同签的工资是250一天，后面工资突然变了”的问题，我首先明确结论：这种工资变化可能涉及违法，具体取决于变化的原因和程序是否合法。
一、从合同法的角度分析
合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，对双方当事人均具有法律约束力。若要变更合同内容，如工资标准，必须经双方协商一致，并以书面形式确认。
- 如果公司未经您同意，单方面降低工资，这构成对劳动合同的违约，您有权要求公司按照原合同约定的工资标准支付工资。
违法变更的后果：
- 若公司违法变更工资，您不仅可以要求补足工资差额，还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，要求公司支付经济补偿金，甚至在特定情况下解除劳动合同并要求支付赔偿金。
二、从劳动法的角度分析
工资支付的保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 如果公司无故降低您的工资，这违反了劳动法的规定，您有权向劳动监察部门投诉，要求公司纠正违法行为并支付应得的工资。
劳动争议的解决途径：
- 若您与公司就工资问题发生争议，可以先尝试与公司协商解决。
- 协商无果的，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
三、实际操作建议
收集证据：
- 保留好您与公司签订的劳动合同、工资条、银行转账记录等证据，以证明公司违法变更工资的事实。
与公司沟通：
- 在采取法律行动之前，可以先尝试与公司进行沟通，了解工资变化的原因，并表达您的诉求。
寻求法律帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务。
综上所述，如果公司未经您同意单方面降低工资，这构成违法。您有权要求公司按照原合同约定的工资标准支付工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。