发现承包合同超面积的核心方法在于通过合同审查、现场测量、数据比对及法律程序验证，具体可从以下角度展开：

1. 合同条款审查与面积核算
   首先需核对承包合同中约定的面积条款，包括总承包面积、分项面积、边界描述及测量标准（如是否包含公摊、附属设施等）。若合同未明确约定面积计算方式，可依据《民法典》合同编第510条，通过补充协议或行业惯例确定。若发现合同记载面积与实际交付或使用面积存在差异，需进一步验证差异是否超出合理误差范围（通常为±3%）。

2. 现场测量与数据比对
   委托具有资质的测绘机构对承包标的进行实地测量，重点核查：

   • 边界是否与合同附图一致；
     
   • 是否存在未纳入合同但实际使用的区域（如扩建部分）；
     
   • 测量方法是否符合国家标准（如《房产测量规范》GB/T 17986）。
     若测量结果与合同面积偏差超过约定或法定标准，可初步认定存在超面积问题。

3. 行政登记与权属文件核查
   通过不动产登记中心或相关部门调取承包标的的权属证书、规划许可证等文件，核对登记面积与合同面积是否一致。若登记面积大于合同面积，可能涉及以下情形：

   • 合同签订时未如实披露实际面积；
     
   • 承包后擅自扩建或占用公共区域；
     
   • 行政登记错误需更正。

4. 法律程序中的面积争议解决
   若双方对面积存在争议，可依据《民事诉讼法》第122条提起诉讼，申请法院委托鉴定机构对面积进行司法鉴定。鉴定结论将作为认定超面积的直接证据。此外，若超面积导致合同目的无法实现，可依据《民法典》第563条主张解除合同或要求赔偿损失。

实务建议：

• 签订合同时明确面积计算规则、误差处理方式及违约责任；
  
• 定期对承包标的进行自查，留存测量记录及影像资料；
  
• 发现超面积后及时与对方协商，固定证据后通过法律途径解决。
  

如有具体案例或合同文本需分析，可直接提供细节，我将进一步解答。