超市将卖不出去的猪肉回收再卖的行为，一般是不合法的，且可能涉及严重的法律后果。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、食品安全法规的严格限制

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。超市作为食品经营者，有义务确保所售食品的质量安全。将卖不出去的猪肉回收再卖，如果这些猪肉已经变质或者不符合食品安全标准，那么这种行为就明显违反了食品安全法的规定。

二、可能构成的违法行为及后果

1. 销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果回收的猪肉已经变质或者含有有害物质，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，超市的相关责任人员可能构成销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能面临有期徒刑、拘役或者罚金的刑事处罚。

2. 销售伪劣产品罪：

   • 如果超市将回收的猪肉以次充好、以假充真，或者以不合格产品冒充合格产品进行销售，且销售金额达到一定数额的，还可能构成销售伪劣产品罪。这同样会面临严厉的刑事处罚。

3. 行政处罚：

   • 即使超市的行为不构成犯罪，也可能受到行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者如果生产经营不符合食品安全标准的食品，或者经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。

三、消费者权益保护的角度

从消费者权益保护的角度来看，超市将卖不出去的猪肉回收再卖，也侵犯了消费者的知情权和选择权。消费者有权知道他们购买的食品的真实情况，包括食品的来源、质量、保质期等信息。如果超市隐瞒了猪肉的真实情况，或者故意误导消费者，那么这种行为就构成了对消费者权益的侵犯。

四、建议与措施

1. 加强监管：

   • 相关部门应加强对超市等食品经营者的监管力度，定期进行检查和抽检，确保所售食品符合食品安全标准。

2. 提高法律意识：

   • 超市等食品经营者应提高法律意识，严格遵守食品安全法规，确保所售食品的质量安全。

3. 消费者维权：

   • 消费者在购买食品时，应仔细查看食品的标签和说明书，了解食品的真实情况。如果发现食品存在问题，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。

综上所述，超市将卖不出去的猪肉回收再卖的行为是不合法的，且可能涉及严重的法律后果。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。