针对您提出的“被告卖有机花菜虚假宣传怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
一、法律背景与依据
首先，我们需要明确的是，如果被告在销售有机花菜时进行了虚假宣传，这可能涉及到《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国广告法》的相关规定。根据这些法律，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 如果被告的虚假宣传行为被市场监管部门查实，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停止违法行为等行政处罚。
民事赔偿：
- 作为消费者，如果您因被告的虚假宣传而购买了有机花菜，并因此遭受了损失（如支付了高于实际价值的价款），您有权要求被告进行民事赔偿。赔偿范围可能包括您因购买虚假宣传商品而多支付的价款、因商品质量问题导致的其他损失等。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，如果被告的虚假宣传行为构成了犯罪（如诈骗罪），则可能面临刑事责任的追究。
三、您的应对措施
收集证据：
- 保留好购买有机花菜的发票、收据或电子支付记录等购买凭证。
- 收集被告进行虚假宣传的证据，如广告宣传单、网页截图、视频资料等。
- 如果有其他消费者也遭遇了类似情况，可以联合起来共同维权。
与商家协商：
- 在掌握充分证据的情况下，您可以先尝试与被告进行协商，要求其承认错误、停止虚假宣传行为，并对您进行赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉，请求他们介入调查并处理。
提起诉讼：
- 如果投诉也未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求被告承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
四、特别提醒
- 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以考虑寻求专业律师的帮助。不过，既然您已经找到了我，舒进律师，就请放心，我会为您提供专业的法律咨询和代理服务。
综上所述，面对被告卖有机花菜虚假宣传的情况，您可以通过收集证据、与商家协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。